Syrop trzcinowy, słodki i delikatnie aromatyzowany, idealnie nadaje się do naturalnego słodzenia lodów lub dodania odrobiny wykwintnej posypki. Płynna konsystencja i lekko karmelizowany smak sprawiają, że doskonale komponuje się z lodami owocowymi lub kremowymi.
Składniki :
- 500 g cukru trzcinowego (najlepiej nierafinowanego, dla podkreślenia smaku)
- 500ml wody
- 1 łyżka soku z cytryny (aby zapobiec krystalizacji)
Przygotowanie:
- Mieszanka cukru i wody
Do rondla wsypać cukier trzcinowy i wodę. Podgrzewać na średnim ogniu, delikatnie mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Mieszanina powinna stać się klarowna i jednorodna. - Powolne gotowanie
Zmniejszyć nieco ogień i gotować na wolnym ogniu przez około 10 do 15 minut, aż mieszanina nieco się zredukuje i lekko zgęstnieje. Dodaj sok z cytryny, aby zapobiec krystalizacji cukru. - Odstaw do ostygnięcia.
Gdy syrop zgęstnieje do pożądanej konsystencji (w miarę ostygnięcia stanie się nieco gęstszy), zdejmij rondelek z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. - Przechowywanie syropu
Ostudzony syrop przelej do szczelnej butelki i przechowuj w lodówce. Można go przechowywać przez kilka tygodni.
Moja osobista wskazówka:
Syrop trzcinowy doskonale nadaje się do posypania lodów kokosowych, waniliowych, a nawet lodów z owoców tropikalnych. Często używam go także do naturalnego słodzenia domowych sorbetów na bazie Ninja Cream, bez konieczności dodawania rafinowanego cukru. Odrobina syropu na wierzchu i deser stanie się naprawdę nie do odparcia!
I gotowe, łatwy w przygotowaniu domowy syrop trzcinowy, idealny do słodzenia lub polewania lodów. To proste, naturalne i jakie smaczne!
