Galaretka cytrynowa, z pikantnym smakiem i wibracyjnymi perfumami, to świetny sposób na dodanie Pepa do zamrożonych deserów. Jego lekka konsystencja i równowaga między słodkim i pikantnym sprawiają, że jest idealny akompaniament do lodów waniliowych, kokosowych lub białej czekolady. Łatwy do przygotowania, utrzymuje się dobrze i jest prawdziwym atutem w kuchni.
Składniki :
- 4 zielone cytryny (około 200 ml soku)
- 300 ml wody
- 400 g cukru
- 1 torba pektynowa (lub 1 łyżka agar-agar)
- Skórka 2 zielonych cytryn
Przygotowanie:
- Przygotuj cytryny
zaczynają się od wydobycia soku cytryn. Odzyskaj również skórkę 2 cytryn, aby wzmocnić smak galaretki. - Gotowanie syropu
w rondlu miesza wodę, sok z limonki, skórkę i cukier. Doprowadź wszystko na średnim ogniu. Jeśli używasz pektyny, dodaj ją w tym czasie. Gotuj przez około 5 minut podczas regularnego mieszania. - Dodaj pektynę lub agar-agar,
jeśli używasz agar-agar zamiast pektyny, rozcieńcz go w odrobinie wody przed dodaniem do gorącej mieszaniny. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 2 do 3 minut, dobrze mieszając, aby uniknąć grudków. - Test galaretki
, aby dowiedzieć się, czy twój mróz jest gotowy, wykonaj test na zimnej płycie: Wlej niewielką ilość galaretki na płytkę wcześniej umieszczoną do zamrażarki, a jeśli zamarza, galaretka jest gotowa. - Pottage
wlej gorącą galaretkę do sterylizowanych doniczek, zamknij je i odwróć, aby stworzyć próżnię powietrzną. Pozwól im ostygnąć przed ich przechowywaniem.
Moja osobista wskazówka:
Ta galaretka wapienna jest boska, aby towarzyszyć lodom kokosowym lub waniliowym. Jego kwasowość idzie również dobrze z czerwonymi sorbetami owocowymi, aby uzyskać efekt kontrastu między słodkim i pikantnym. Osobiście uwielbiam używać go jako bazy do marmuru jogurtu przed zakręcaniem z ninja creami. Aby dodatkowo dotykać, możesz również pokryć lody z białej czekolady na idealny ślub między kremowym a VIF wapna!
Tutaj orzeźwiająca domowa galaretka wapna pełna PEP, gotowa ulepszyć lody ninja creami i przynieść eksplozję smaków do deserów.
