Możesz sobie powiedzieć, że przy tych wszystkich ograniczeniach laktoza , wegański , bezglutenowy krem musi stracić smak lub konsystencję. Ale pomyśl jeszcze raz! Dzięki ninja creami możesz przygotować smakosze, kremowe i całkowicie przystosowane lody. Nigdy więcej kompromisów! Oto moje wskazówki i przepisy na mrożone desery, które spodobają się wszystkim, nawet do najbardziej sceptycznych.
1. Podstawy, które robią wszystko
W przypadku lodów, które dobrze się trzymają i pozostaje kremowe pomimo braku produktów mlecznych, musisz wybrać odpowiednią bazę. Alternatywy warzywne są do tego idealne, a ponadto każdy z nich przynosi swój osobisty kontakt.
Moje ulubione bazy:
- Mleko kokosowe : kremowe w woli, idealne do kremowego lodu.
- Mleko migdałowe : lekkie, idealne do owocowych lodów.
- Mleko nerkowca : Ultra miękkie i kremowe, to jeden z moich ukochanych.
Osobista wskazówka: uwielbiam używać mleka kokosowego do mojej czekolady lub lodów karmelowych. Daje super bogatą konsystencję, ale będąc laktozy i bezgluten
2. Słodzić
Kiedy mówimy o lodach wegańskich i bezglutenowych, często myślimy o naturalnych garniturach. Aby zachować chciwość bez poświęcania jakości, możesz wybrać alternatywy, takie jak syrop klonowy , syrop agawy , a nawet daty dla słodkiego i naturalnego smaku.
Składniki do przetestowania:
- Syrop klonowy : dla lekko karmelizowanej słodyczy.
- Cukier kokosowy : Idealny do dodania odrobiny karmelowej smaku.
- Daty : naturalnie słodkie, wnoszą również ciekawą konsystencję.
Wskazówka dla smakoszy: Przed zamrożeniem mieszanki zawsze ją posmakuj! Jeśli jest dobrze przed zamrożeniem, będzie jeszcze bardziej przekształcony w lód.
3. Idealna mieszanka do tekstury
Magią ninja Creami jest jej zdolność do przekształcania bazy roślin w idealnie kremowy lód. Gdy twoja mieszanka jest dobrze zamrożona, po prostu przejdź do trybu „gelato” lub „sorbet”, aby uzyskać tę konsystencję, którą tak bardzo kochamy.
Moja dodatkowa wskazówka: jeśli twój lód wyjdzie trochę zbyt twardy, używa ponownego spinacza , aby była jeszcze gładsza. Na dwóch klapach miksujących otrzymujesz fakturę niklu!
4. Pomysły na przepis bez laktozy, wegańskie i bezglutenowe
Dzięki Ninja Creami możesz naprawdę dobrze się bawić z smakami, jednocześnie szanując te trzy kryteria. Oto kilka prostych i bardzo dobrych pomysłów do przetestowania:
- Lód czekoladowo-czekoladowy : mieszanka mleka kokosowego z proszkiem kakaowym i małym syropem klonowym. Wynik? Bogate i wyśmienite lody, które wszyscy kochają.
- Lód waniliowy : Z mlekiem migdałowym i ekstraktem waniliowym dostajesz miękkie i subtelnie słodkie lody.
- Sorbet mango-pasji : używa mango i soku z namiętności do odświeżającego sorbetu bez laktozy lub glutenu.
5. Dostosuj z ładnymi dodatkami
Gdy lody będą gotowe, możesz dodać dodatki, które nie tylko upiększają Twój deser, ale także da mu chrupnięcie, a jeszcze więcej smaków.
Pomysły na glutenowe i wegańskie dodatki:
- Grillowany pekan
- Ciemna czekolada bez laktozy
- Startowany kokos
- Coulis z czerwonych owoców
Moja osobista wskazówka: dodaje kilka kawałków granoli bez glutenu na lustro, aby uzyskać chrupiący i smakoszy kontrast. Działa za każdym razem!
Wniosek
Spraw bez laktozy , wegańskie i bezglutenowe nigdy nie były łatwiejsze z ninja creami . Dzięki odpowiednim bazom warzywnym i odrobinie kreatywności możesz tworzyć lody tak dla smakoszy, jak te znalezione w sklepach, ale dostosowane do wszystkich diet. Przetestuj te przepisy i zaskocz swoich gości zamarzniętymi deserami, które nie będą kompromisowe w zakresie smaku!
