Jeśli tak jak ja uwielbiasz domowe lody, prawdopodobnie wiesz, że mrożone owoce to cenny dodatek do szybkich, kolorowych i aromatycznych przepisów! Ale nie wszystkie owoce mrożą się tak samo, a kilka drobnych wskazówek może naprawdę pomóc w zachowaniu ich smaku i konsystencji. Dzielę się tutaj moimi najlepszymi technikami, dzięki którym idealnie zamrozisz owoce i będziesz mógł cieszyć się lodami godnymi najlepszych lodziarni.
1. Wybierz odpowiednie owoce
Przede wszystkim, dobre mrożone owoce zaczynają się od dobrych owoców. Najlepiej zamrażać dojrzałe, soczyste i aromatyczne owoce. Zbyt twarde lub niedojrzałe owoce nie będą smakować tak samo po zamrożeniu i mogą nadać lodom ziarnistą konsystencję.
Moje ulubione? Truskawki, mango, maliny i banany. Nadają piękną konsystencję i niesamowity kolor, a do tego są łatwe w przygotowaniu i zamrożeniu. Brzoskwinie i morele również się sprawdzą, ale pamiętaj, aby wybierać dojrzałe, aby uniknąć goryczki.
2. Przygotuj owoce ostrożnie
Skuteczne mrożenie zaczyna się od dobrego przygotowania. Dokładnie umyj owoce, usuń pestki i obierz je, jeśli to konieczne. Osobiście wolę zamrażać owoce w małych kawałkach niż w całości: blendowanie jest znacznie szybsze, a konsystencja jest gładka i pozbawiona lodowatych grudek.
Szybka wskazówka : Pokrój owoce na kawałki o wielkości około 2 cm. Dzięki temu Ninja CREAMi zmiksuje wszystko bez odcedzania i uzyska gładkie lody.
3. Użyj techniki płaskiego mrożenia
Aby zapobiec sklejaniu się owoców, polecam zamrozić je na płasko. Ułóż kawałki owoców w jednej warstwie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i włóż do zamrażarki. Po całkowitym zamrożeniu (zwykle po 2-3 godzinach) możesz przełożyć je do woreczka lub szczelnego pojemnika.
Dlaczego? Zapobiega to tworzeniu się bryły lodu z kawałków owoców. Dzięki temu, kiedy chcesz ich użyć, wystarczy nabrać tylko potrzebną ilość, bez konieczności rozbijania całości.
4. Przechowuj owoce w szczelnych workach
Gdy owoce są całkowicie zamrożone, ich prawidłowe przechowywanie staje się kluczowe dla zachowania ich świeżości. Wybierz szczelne worki do mrożenia lub szczelnie zamknięte szklane pojemniki. Zapobiega to wchłanianiu zapachów i wilgoci przez owoce w zamrażarce, co może wpłynąć na ich smak.
Dodatkowa wskazówka : Oznacz każdą torebkę datą mrożenia i rodzajem owoców. Ułatwi to śledzenie czasu mrożenia i uniknięcie nieprzyjemnych niespodzianek!
5. Jeśli masz delikatne owoce, dodaj odrobinę cukru lub soku z cytryny.
Niektóre owoce, takie jak truskawki czy brzoskwinie, mogą stracić część swojego smaku lub koloru po zamrożeniu. Aby zachować świeżość i aromat owoców, można je lekko obtoczyć w cukrze lub skropić sokiem z cytryny przed zamrożeniem. Pomaga to zachować smak i zapobiega utlenianiu.
Moja mała rada : Uwielbiam dodawać odrobinę soku z cytryny do truskawek i jabłek. Wzmacnia ich smak i sprawia, że pozostają ładne i czerwone!
6. Zachowaj konsystencję dzięki kąpieli w syropie
Jeśli przygotowujesz owoce do sorbetu lub lodów, które wymagają miękkiej konsystencji, możesz zamrozić je w lekkim syropie cukrowym. To rozwiązanie doskonale sprawdzi się w przypadku brzoskwiń, moreli i jagód.
Jak to zrobić? Wymieszaj 1 szklankę cukru z 2 szklankami wody, zagotuj, aż cukier się rozpuści, ostudź, a następnie dodaj owoce. Umieść wszystko w woreczku lub pojemniku i zamroź. Ta technika sprawi, że owoce będą niezwykle miękkie i idealne do kremowych lodów.
7. Ogranicz czas mrożenia, aby zachować maksymalną świeżość
Chociaż owoce można przechowywać w zamrażarce przez długi czas, najlepiej spożyć je w ciągu trzech do sześciu miesięcy, aby w pełni cieszyć się ich świeżością i smakiem. Po tym czasie owoce mogą stracić smak i stać się twardsze, co nie jest idealne do gładkich lodów.
Szybka wskazówka : Obracaj mrożone owoce, aby nie przechowywać ich zbyt długo. Osobiście używam ich bardzo regularnie, więc zawsze staram się mieć pod ręką świeże owoce prosto z zamrażarki!
8. Użyj mrożonych owoców bezpośrednio do zrobienia lodów instant
Zaletą mrożonych owoców jest to, że są gotowe do zmiksowania bezpośrednio w Ninja CREAMi. Nie trzeba ich rozmrażać! Wystarczy włożyć je do urządzenia z odrobiną płynu lub jogurtu, a w kilka minut uzyskasz kremowy i orzeźwiający sorbet lub lody.
Mój zwycięski zestaw? Mango i jogurt grecki – błyskawiczne lody, które przywodzą na myśl lekki i egzotyczny deser!
Dzięki tym wskazówkom mrożenie owoców na Ninja CREAMi staje się niezwykle proste i wydajne. Zawsze będziesz mieć pod ręką składniki na szybkie i pyszne domowe lody, bez utraty ich świeżości. Gotowy, by zapełnić zamrażarkę pysznymi letnimi owocami i cieszyć się nimi w formie sorbetu przez cały rok?
