Uzyskanie kremowych, bezlodowych lodów domowych jest łatwiejsze dzięki dodaniu stabilizatorów. Oto najlepsze stabilizatory tekstury dla profesjonalnych rezultatów z Ninja Creami.
- Guma guar : Naturalny zagęszczacz, który wygładza teksturę i zapobiega tworzeniu się kryształków lodu.
- Guma ksantanowa : Bardzo skuteczna w małych ilościach, zapewnia aksamitną konsystencję, zapobiegając tworzeniu się kryształów.
- Guma karobowa : Idealnie komponuje się z innymi gumami, nadaje lodom gęstość i stabilizuje składniki.
- Żelatyna : Zapewnia kremową konsystencję i ogranicza krystalizację. Idealna do lodów mlecznych i owocowych.
- Odtłuszczone mleko w proszku : Dodaje stałe składniki mleka, co zapewnia gładką konsystencję i zapobiega powstawaniu kryształków, zapewniając większą kremowość.
- Inulina : Ten naturalny błonnik pomaga stabilizować i dodawać objętości, a także ma delikatny efekt słodzący.
- Lecytyna : Naturalny emulgator poprawiający stabilność tłuszczu, szczególnie przydatny w lodach na bazie śmietanki.
- Alginiany : zatrzymują wilgoć i zapewniają strukturę, idealne do lodów, które topią się powoli.
- Karagen : Guma z alg, która pomaga stabilizować składniki i zapobiega ich rozdzielaniu.
- Cukier inwertowany i syrop glukozowy : obniżają temperaturę krzepnięcia i zapobiegają tworzeniu się kryształów, zapewniając słodycz i stabilność.
Każdy z tych stabilizatorów można stosować w celu poprawienia konsystencji lodów Ninja Creami, co gwarantuje gładki, kremowy i idealny efekt.
