Uzyskanie kremowych, pozbawionych kryształków domowych lodów jest łatwiejsze dzięki dodaniu stabilizatorów. Oto najlepsze stabilizatory tekstury zapewniające profesjonalne rezultaty dzięki Ninja Cream.
- Guma guar : naturalny zagęszczacz, który wygładza konsystencję i zapobiega tworzeniu się kryształków lodu.
- Guma ksantanowa : Bardzo skuteczna w małych ilościach, zapewnia aksamitną konsystencję, zapobiegając tworzeniu się kryształków.
- Mączka chleba świętojańskiego : Idealna w połączeniu z innymi gumami, dodaje lodom objętości i stabilizuje składniki.
- Żelatyna : Zapewnia kremową konsystencję i ogranicza krystalizację. Idealne do lodów mlecznych lub owocowych.
- Odtłuszczone mleko w proszku : dodaje suchą masę mleczną, aby uzyskać gładką konsystencję i zapobiega tworzeniu się kryształków, zapewniając większą kremowość.
- Inulina : Ten naturalny błonnik pomaga ustabilizować i nadaje ciało, jednocześnie dodając lekki efekt słodzący.
- Lecytyna : Naturalny emulgator poprawiający stabilność tłuszczów, szczególnie przydatny w przypadku lodów na bazie śmietanki.
- Alginiany : Zatrzymują wilgoć i zapewniają strukturę, idealne do lodów wolno topiących się.
- Karagen : guma z wodorostów, która pomaga stabilizować i zapobiegać rozdzielaniu się składników.
- Cukier inwertowany i syrop glukozowy : Obniżają temperaturę zamarzania i zapobiegają tworzeniu się kryształów, zapewniając słodycz i stabilność.
Każdy z tych stabilizatorów może zostać użyty do poprawy tekstury lodów Ninja Creami, zapewniając gładki, kremowy i doskonały wynik.
