Jeśli szukasz wysoce skoncentrowanej pasty pistacjowej, która doda smaku Twoim lodom, a nawet deserom, takim jak makaroniki czy kremy, to dobrze trafiłeś. Ta wersja jest gęstsza i ma znacznie intensywniejszy smak pistacjowy. Idealnie nadaje się do przygotowania autentycznych lodów pistacjowych z Ninja Creami lub jako dodatek do bazy lodów waniliowych.
Składniki :
- 250 g niesolonych, łuskanych pistacji
- 50 g cukru
- 30 ml wody
- 1 łyżka oleju neutralnego (słonecznikowego lub z pestek winogron)
- 1 łyżeczka ekstraktu z gorzkich migdałów (opcjonalnie, ale zaleca się jego użycie w celu wzmocnienia smaku)
- Szczypta soli
Przygotowanie:
- Zblanszuj pistacje.
Aby uzyskać gładką i skoncentrowaną pastę pistacjową, zacznij od zblanszowania pistacji. Zagotuj duży garnek wody, zanurz pistacje na 1–2 minuty, a następnie odcedź je i wrzuć do miski z zimną wodą, aby przerwać proces gotowania. Następnie usuń skórki, pocierając pistacje palcami. - Upiecz pistacje.
Po obraniu pistacji, piecz je w piekarniku przez około 10 minut w temperaturze 150°C. To wzmocni ich aromat i nada ciastu jeszcze więcej charakteru. - Przygotuj syrop.
Podczas gdy pistacje stygną, podgrzej wodę z cukrem w małym rondelku, aby uzyskać syrop. Gotuj na małym ogniu, aż osiągnie lekko syropową konsystencję, nie dopuszczając do karmelizacji. - Intensywne blendowanie:
Wrzuć prażone pistacje do blendera i zacznij blendować. Miksuj przez kilka minut, aby uzyskać ziarnistą konsystencję. Następnie dodaj syrop i kontynuuj blendowanie, aż zacznie formować się pasta. - Dodaj olej i ekstrakt.
Dodaj olej neutralny i ekstrakt z gorzkich migdałów (opcjonalnie). Kontynuuj mieszanie, aż uzyskasz gładką, skoncentrowaną pastę. Nie wahaj się miksować przez długi czas, aby uzyskać prawdziwie jednorodną konsystencję. Jeśli pasta jest zbyt gęsta, możesz dodać trochę więcej oleju, ale zachowaj ostrożność. - Przechowuj pastę.
Gdy będzie gotowa, przechowuj koncentrat pasty pistacjowej w szczelnym pojemniku. W lodówce zachowa świeżość do miesiąca, ale uwaga – jest tak pyszna, że zniknie znacznie szybciej!
Wskazówka Ninja Creami:
Ta skoncentrowana pasta pistacjowa idealnie nadaje się do przygotowania lodów pistacjowych z Ninja Creami. Wystarczy dodać ją do bazy przed ubijaniem, aby uzyskać bogate, aromatyczne lody godne najlepszych lodziarni. Jeśli masz ochotę na coś bardziej wyszukanego, możesz ją również dodać do lodów czekoladowych, a nawet orzechowych. Mała łyżeczka do lodów waniliowych również zrobi różnicę!
I proszę bardzo, oto ultra-skoncentrowana, domowa pasta pistacjowa, gotowa do podkręcenia smaku wszystkich Twoich mrożonych wypieków. Przekonasz się, jej smak jest nieporównywalny ze smakiem gotowych lodów. Polecam spróbować jej do Twoich następnych lodów Ninja Creami; pokochasz ją!
