Zainspirowany słynnym deserem ze Schwarzwaldu, ten coulis łączy bogactwo gorzkiej czekolady ze słodyczą i cierpkością wiśni, tworząc idealny sos do polewania lodów, naleśników lub ciast. Idealnie nadaje się do lodów waniliowych, czekoladowych, a nawet jogurtowych.
Składniki :
- 150 g gorzkiej czekolady (70% kakao)
- 100 ml śmietanki kremówki pełnotłustej
- 100 g wydrylowanych wiśni (świeżych lub mrożonych)
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka kirschu (opcjonalnie, dla uzyskania bardziej autentycznego smaku)
- 1 łyżka mleka (opcjonalnie, do dostosowania konsystencji)
Przygotowanie:
- Przygotuj kompot wiśniowy.
W małym rondelku połącz wydrylowane wiśnie z cukrem. Podgrzewaj na średnim ogniu przez 5 do 10 minut, aż wiśnie zaczną się rozpadać, a sok lekko zgęstnieje. Rozgnieć wiśnie grzbietem łyżki, aby uzyskać konsystencję przypominającą kompot. Jeśli używasz kirschu, dodaj go w tym momencie. - Podgrzej śmietanę.
W innym rondlu podgrzej śmietanę kremówkę na małym ogniu, nie doprowadzając jej do wrzenia. Zdejmij rondel z ognia, gdy tylko śmietana będzie gorąca. - Dodaj czekoladę.
Dodaj posiekaną gorzką czekoladę do ciepłej śmietanki i pozwól jej się rozpuścić, nie mieszając od razu. Po kilku minutach delikatnie wymieszaj, aż uzyskasz gładki sos czekoladowy. - Dodaj wiśnie.
Dodaj kompot wiśniowy do roztopionej czekolady i dobrze wymieszaj, aby połączyć owocowe aromaty z coulis. Jeśli wolisz rzadszy coulis, możesz dodać łyżkę mleka, aby uzyskać gęstszą konsystencję. - Pozostaw do ostygnięcia.
Pozwól coulisowi lekko ostygnąć, zanim podasz go do lodów lub deserów. Można go przechowywać w lodówce przez około tydzień w szczelnym pojemniku.
Moja osobista rada:
Ten sos czekoladowy o smaku szwarcwaldzkim idealnie nadaje się do lodów waniliowych lub czekoladowych z kremem Ninja Creamy. Uwielbiam go używać do lodów wiśniowych lub jogurtowych, dodając im odrobinę słodyczy i kwaskowatości. Aby deser był jeszcze bardziej świąteczny, dodaj wiórki z gorzkiej czekolady lub kandyzowane wiśnie jako dekorację. To prawdziwa uczta, która nawiązuje do klasycznego deseru, ale z lodowym akcentem!
Oto bogaty i owocowy, domowy coulis z czekolady szwarcwaldzkiej, idealny do wzbogacenia Twoich lodowych kreacji Ninja Creami o wykwintny i autentyczny akcent.
