Robienie domowych lodów za pomocą Ninja Cream może zapewnić rezultaty godne najlepszych lodziarni, ale jest kilka małych sztuczek, które musisz znać, aby uzyskać idealną kremową konsystencję Podzielę się z Tobą tym, czego nauczyłem się eksperymentując z maszyną i uwierz mi, kilka szczegółów może naprawdę zrobić różnicę!
1. Nie pomijaj całego etapu zamrażania
Ok, wiem, że chcesz lody od razu, ale musisz uzbroić się w cierpliwość przy zamarzaniu ! Aby uzyskać nienaganną konsystencję, mieszanka musi być dobrze zamrożona przez co najmniej 24 godziny . Jeśli mieszanina nie jest całkowicie zamrożona, ryzykujesz, że uzyskasz konsystencję, która nie będzie świetna.
Moja rada dla tych, którzy się spieszą: przygotuj kilka garnków wcześniej. Dzięki temu zawsze będziesz mieć jeden pod ręką, gotowy do przekształcenia w lody, gdy tylko nadejdzie odpowiedni nastrój!
2. Gruby, Twój sprzymierzeniec w dziedzinie śmietany
W przypadku lodów superkremowych tłuszcz odgrywa kluczową rolę. Niezależnie od tego, czy używasz śmietanki, mleka pełnego, czy nawet mleka roślinnego, takiego jak mleko kokosowe, to właśnie ten tłuszcz nada Twoim lodom konsystencję. Jeśli użyjesz zbyt lekkich płynów, np. odtłuszczonego mleka, lody mogą być nieco ziarniste.
Chcesz lżejszą, ale wciąż kremową wersję? Spróbuj z masłem migdałowym lub masłem orzechowym . Nie tylko nadaje idealną konsystencję, ale także dodaje pysznego smaku i odrobinę wartości odżywczych.
3. Sekret: smak przed zamrożeniem
To kluczowy krok , o którym wiele osób zapomina: posmakuj mieszanki przed zamrożeniem! Jeśli twoja mieszanka jest dobra, twoje lody będą dobre. To idealny moment na dostosowanie smaków. Jeśli jest zbyt mdłe, dodaj odrobinę syropu z agawy, miodu, a nawet odrobinę ekstraktu waniliowego. Jeśli chcesz odrobiny kwasowości, wyciśnięcie soku z cytryny może zdziałać cuda.
Przed zamrożeniem musisz zadowolić się smakiem, bo gdy lody będą gotowe, będzie już za późno na dostosowanie. Zanim więc przelejesz mieszankę do słoików, weź łyżkę i upewnij się, że jest już pyszna!
4. Użyj funkcji „Ponowne wirowanie” z niewielką ilością płynu
Nawet jeśli wszystko wykonałeś poprawnie, może się zdarzyć, że pierwsza turbina Ninja Creami sprawi, że lody będą trochę za twarde. Nie panikuj, tutaj „Re-spin” stanie się Twoim najlepszym przyjacielem. Aby jednak naprawdę poprawić konsystencję, przed ponownym wirowaniem 5 łyżek płynu Dzięki temu Twoje lody będą bardziej miękkie i kremowe, i to działa za każdym razem!
5. Dodaj trochę cukru lub alkoholu, aby zmiękczyć lody
Aby lody nie stwardniały po dłuższym przechowywaniu w zamrażarce, rozważ dodanie do mieszanki niewielkiej ilości cukru lub nawet niewielkiej dawki alkoholu (może wystarczyć łyżka rumu lub wódki). Cukier i alkohol zmiękczają konsystencję, obniżając temperaturę zamarzania, co zapobiega przekształcaniu się lodów w twardą bryłę.
Jeśli wolisz, aby Twoje przepisy zawierały mało cukru, doskonałymi alternatywami będą syrop z agawy lub miód
6. Przed zamrożeniem dobrze wymieszać
Wiem, że może się to wydawać oczywiste, ale ważne dobrze wymieszać przed zamrożeniem. Jeśli przygotujesz przepis z proszkami (takimi jak białko lub kakao), składniki te mogą mieć tendencję do zlepiania się. Szybkie rozdrobnienie blenderem lub blenderem ręcznym przed przelaniem mieszanki do słoika i zamrożeniem pozwala uniknąć grudek i gwarantuje gładką konsystencję.
Wniosek: Kremowe lody z Ninja Creami są Twoje!
Ninja Creami to fantastyczna maszyna do robienia domowych lodów, ale jak w przypadku wszystkiego, jest kilka małych sztuczek, które musisz znać, aby uzyskać idealną konsystencję , która robi różnicę. Pomiędzy dokładnym spróbowaniem mieszanki przed zamrożeniem, użyciem funkcji ponownego wirowania z niewielką ilością płynu i upewnieniem się, że masz dobry bilans tłuszczu, zobaczysz, że przy odrobinie praktyki staniesz się prawdziwym profesjonalistą w produkcji domowych lodów!
I nie zapominajcie, że najważniejsza jest dobra zabawa podczas testowania różnych przepisów i smaków. Dzięki Ninja Creami możliwości są nieograniczone!
