A calda de caramelo é um ingrediente essencial para realçar qualquer sorvete. Sua textura suave e sabor levemente amanteigado adicionam um toque verdadeiramente irresistível às suas criações. E a melhor parte? É incrivelmente fácil de fazer em casa. Seja para regar sorvete de baunilha ou chocolate, ou até mesmo para adicionar um toque de doçura a um sabor mais frutado, a calda de caramelo sempre fará sucesso.
Ingredientes:
- 200g de açúcar
- 100 ml de creme líquido integral
- 50g de manteiga
- 1 pitada de sal (opcional, para caramelo salgado)
Preparação:
- Derreta o açúcar.
Em uma panela grande de fundo grosso, derreta o açúcar em fogo médio. Não mexa no início, mas gire a panela suavemente para distribuir o calor uniformemente. O açúcar irá dissolver gradualmente e se tornar líquido, começando então a adquirir uma linda cor âmbar. - Adicione o creme de leite.
Assim que o caramelo atingir uma bela cor dourada (cuidado para não deixar queimar, senão ficará amargo), retire a panela do fogo e adicione delicadamente o creme de leite fresco. Cuidado, pode espirrar e ferver violentamente! Em seguida, volte a panela ao fogo baixo e mexa bem até ficar homogêneo. - Adicione a manteiga.
Adicione a manteiga, cortada em pedaços, e continue mexendo até que esteja completamente derretida no caramelo. Se desejar uma calda de caramelo salgado, agora é a hora de adicionar uma pitada de sal. - Deixe esfriar.
Quando a calda estiver homogênea, retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco antes de transferi-la para uma garrafa ou recipiente hermético. Ela engrossará um pouco ao esfriar, mas permanecerá líquida o suficiente para ser despejada facilmente sobre o sorvete. - Guarde a calda de caramelo.
Ela se conserva na geladeira por cerca de duas semanas. Se, depois de alguns dias, a calda engrossar demais, basta aquecê-la um pouco para que volte a ficar líquida.
Dica Ninja Creami:
Esta calda de caramelo é um acompanhamento divino para sorvetes de baunilha, chocolate ou até mesmo banana feitos na sua Ninja Creami. Você também pode misturá-la diretamente na base antes de bater para criar um sorvete de caramelo marmorizado. Para um toque ainda mais irresistível, regue o sorvete com a calda e adicione nozes torradas ou gotas de chocolate. Um resultado surpreendente garantido!
Aqui está uma receita fácil de calda de caramelo caseira, perfeita para dar um toque especial a todas as suas criações geladas feitas na Ninja Creami. Seja usada como cobertura ou misturada diretamente no sorvete, ela sempre adicionará um toque doce e deliciosamente nostálgico.
Então, qual sobremesa você vai incrementar com essa calda de caramelo?
