A calda de caramelo é um doce indispensável para incrementar qualquer sorvete. Sua textura cremosa e sabor levemente amanteigado dão um toque verdadeiramente delicioso às suas criações. E a melhor parte? É superfácil de fazer em casa. Seja para cobrir sorvetes de baunilha ou chocolate, ou até mesmo adicionar um sabor mais frutado a uma sobremesa, a calda de caramelo é sempre um sucesso.
Ingredientes:
- 200g de açúcar
- 100 ml de creme líquido integral
- 50 g de manteiga
- 1 pitada de sal (opcional, para caramelo salgado)
Preparação:
- Derreta o açúcar.
Em uma panela grande e de fundo grosso, derreta o açúcar em fogo médio. Não mexa no início, mas agite a panela delicadamente para distribuir o calor uniformemente. O açúcar se dissolverá gradualmente e se tornará líquido, começando então a adquirir uma bela cor âmbar. - Adicione o creme de leite.
Assim que o caramelo atingir uma bela cor dourada (cuidado para não dourar demais, senão ficará amargo), retire a panela do fogo e adicione lentamente o creme de leite. Cuidado, ele pode respingar e ferver violentamente! Em seguida, retorne a panela ao fogo baixo e misture bem até obter uma textura lisa. - Adicione a manteiga.
Adicione a manteiga cortada em pedaços e continue misturando até que esteja completamente derretida no caramelo. Se quiser uma calda de caramelo salgada, adicione uma pitada de sal. - Deixe esfriar.
Assim que a calda estiver homogênea, retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco antes de transferi-la para uma garrafa ou pote hermético. Ela engrossará um pouco ao esfriar, mas permanecerá líquida o suficiente para ser despejada facilmente sobre o sorvete. - Armazenando a calda de caramelo:
A calda pode ser conservada na geladeira por cerca de 2 semanas. Se ela ficar muito espessa depois de alguns dias, você pode simplesmente aquecê-la levemente para liquefazer novamente.
Dica Ninja Creami:
Esta calda de caramelo é um acompanhamento divino para sorvetes de baunilha, chocolate ou até mesmo de banana feitos com o seu Ninja Creami. Você também pode misturá-la diretamente na base antes de bater para criar um sorvete com efeito marmorizado de caramelo. Para um toque ainda mais delicioso, regue-a sobre o sorvete e adicione nozes torradas ou gotas de chocolate. Efeito incrível garantido!
Pronto, uma calda de caramelo caseira e fácil de fazer, pronta para incrementar todas as suas criações de sorvete Ninja Creami. Seja como cobertura ou adicionado diretamente ao seu sorvete, ele sempre adicionará um toque doce e deliciosamente regressivo.
Então, que sobremesa você vai incrementar com essa calda de caramelo?
