A calda de gengibre é uma pequena preciosidade para quem gosta de um toque picante nas sobremesas. Perfeita para regar sorvetes de frutas ou cremosos, ela adiciona um calor sutil e um equilíbrio perfeito de doçura. Além disso, é super fácil de fazer e muito versátil!
Ingredientes:
- 200 g de gengibre fresco
- 500 ml de água
- 300 g de açúcar
- 1 colher de sopa de suco de limão (opcional, para um toque de frescor)
Preparação:
- Prepare o gengibre.
Comece descascando o gengibre fresco e cortando-o em fatias finas ou pedaços pequenos. - Cozinhe o gengibre.
Em uma panela, adicione a água, o açúcar e os pedaços de gengibre. Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando por 30 minutos. Isso permitirá que o gengibre libere todo o seu sabor na calda. - Adicione o suco de limão.
Se desejar um toque de acidez, despeje a colher de sopa de suco de limão na calda no final do cozimento. Isso dará um toque extra de sabor. - Filtre a calda.
Assim que a calda estiver em infusão, retire-a do fogo e deixe esfriar um pouco. Coe a mistura em uma peneira fina para remover os pedaços de gengibre e obter uma calda homogênea. - Conserve a calda.
Despeje-a em uma garrafa ou frasco hermético e guarde na geladeira. Ela pode ser conservada por várias semanas e irá solidificar um pouco ao esfriar.
Minha dica pessoal:
Essa calda de gengibre é perfeita para regar sorvete de limão ou manga. Também gosto de adicioná-la ao sorvete de coco para criar um contraste entre a doçura cremosa e o toque picante do gengibre. Você pode até usá-la para aromatizar bebidas geladas ou em coquetéis caseiros. De qualquer forma, é uma delícia com iogurte congelado!
E pronto, aqui está uma calda de gengibre caseira que dará um toque original e picante às suas sobremesas geladas. Fácil de fazer, ela realça o sabor das suas criações na Ninja Creami
