Este coulis de chocolate branco e framboesa é uma irresistível mistura de doçura e acidez, perfeito para cobrir sorvete ou incorporar em suas criações geladas. A combinação do chocolate branco cremoso com o toque ácido das framboesas cria uma explosão de sabor, ideal para sorvete de baunilha, iogurte ou até mesmo chocolate.
Ingredientes:
- 100g de chocolate branco
- 150 g de framboesas frescas ou congeladas
- 50 g de açúcar
- 50 ml de creme líquido integral
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de água
Preparação:
- Prepare as framboesas.
Em uma panela pequena, misture as framboesas, o açúcar, a água e o suco de limão. Aqueça em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo regularmente, até que as framboesas se desfaçam e a mistura fique com consistência de calda. - Coando as framboesas:
Passe a mistura de framboesas por uma peneira fina para remover as sementes e obter um coulis homogêneo. Reserve este coulis. - Derreta o chocolate branco.
Em outra panela, aqueça o creme de leite em fogo baixo, sem deixar ferver. Em seguida, adicione o chocolate branco picado e derreta em fogo baixo, mexendo sempre até obter um molho liso e cremoso. - Misturando os dois molhos:
Para uma apresentação atraente, você pode manter os dois molhos separados e regá-los sobre o sorvete para um efeito marmorizado. Como alternativa, você pode misturá-los delicadamente para um resultado homogêneo. - Deixe esfriar.
Aguarde até que a calda esfrie um pouco antes de despejá-la sobre o sorvete. Ela se conserva na geladeira por cerca de 3 a 4 dias em um recipiente hermético.
Minha dica pessoal:
Essa calda de chocolate branco e framboesa é simplesmente divina sobre sorvete de baunilha ou iogurte congelado. Também é perfeita para sorvete de limão ou de frutas vermelhas, onde a acidez da framboesa equilibra a riqueza do chocolate branco. Para uma sobremesa com mais textura, você pode adicionar pistaches tostados ou pedacinhos crocantes de biscoito. Pessoalmente, adoro misturar essa calda com sorvete de morango usando o Ninja Creami para um resultado frutado e cremoso!
