Este coulis de chocolate branco e framboesa é uma mistura irresistível de suavidade e acidez, perfeita para revestir sorvete ou marcar suas criações congeladas. A associação de chocolate branco cremoso e framboesas picantes cria uma explosão de sabores, ideal para baunilha, iogurte ou até sorvete de chocolate.
Ingredientes:
- 100 g de chocolate branco
- 150 g de framboesas frescas ou congeladas
- 50g de açúcar
- 50 ml de creme líquido integral
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de água
Preparação:
- Prepare as framboesas
em uma panela pequena, coloque as framboesas, açúcar, água e suco de limão. Aqueça em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo regularmente, até que as framboesas se decomponham e a mistura se torne uma xarope. - O filtro de framboesas
passa a mistura de framboesas através de uma fina de peneira para remover as sementes e obter um coulis suave. Coloque este lado Coulis. - Derreta o chocolate branco
em outra panela, aqueça suavemente o creme líquido sem fervê -lo. Em seguida, adicione o chocolate branco cortado em pedaços e derreta -o em fogo baixo, mexendo sempre até obter um molho suave e cremoso. - Mistura dos dois coulis
para uma apresentação estética, você pode manter os dois coulis separados e despejá -los em uma rede em seu gelo para obter um efeito de mármore. Caso contrário, você pode misturá -los gentilmente para obter um resultado homogêneo. - Deixe esfriar,
deixe o coulis esfriar um pouco antes de derramá -lo em seu gelo. Ele fica na geladeira por cerca de 3 a 4 dias em uma panela hermética.
Minha dica pessoal:
Este coulis de chocolate branco e framboesa é absolutamente divino em um sorvete de baunilha ou iogurte. Também é perfeito para sorvete de limão ou frutas vermelhas, onde a acidez das framboesas equilibra a riqueza do chocolate branco. Para uma sobremesa mais texturizada, você pode adicionar flashes de pistache tostado ou pedaços de biscoitos nítidos. Pessoalmente, adoro mármore esse coulis em um sorvete de morango com o ninja cremi para obter um resultado frutado e cremoso ao mesmo tempo!
