Inspirada na famosa sobremesa Floresta Negra, esta calda combina a riqueza do chocolate amargo com a doçura e a acidez das cerejas, criando um molho perfeito para regar sorvetes, crepes ou bolos. É ideal para sorvetes de baunilha, chocolate ou até mesmo iogurte.
Ingredientes:
- 150g de chocolate amargo (70% cacau)
- 100 ml de creme líquido integral
- 100g de cerejas sem caroço (frescas ou congeladas)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de kirsch (opcional, para um sabor mais autêntico)
- 1 colher de sopa de leite (opcional, para ajustar a textura)
Preparação:
- Prepare a compota de cereja.
Em uma panela pequena, misture as cerejas sem caroço e o açúcar. Aqueça em fogo médio por 5 a 10 minutos, até que as cerejas comecem a se desfazer e o suco engrosse um pouco. Amasse as cerejas com as costas de uma colher até obter uma consistência semelhante à de compota. Se for usar kirsch, adicione-o neste momento. - Aqueça o creme de leite.
Em outra panela, aqueça o creme de leite em fogo baixo, sem deixar ferver. Retire a panela do fogo assim que o creme estiver quente. - Adicione o chocolate.
Adicione o chocolate amargo picado ao creme de leite morno e deixe derreter sem mexer imediatamente. Após alguns minutos, mexa delicadamente até obter um molho de chocolate homogêneo. - Incorpore as cerejas.
Adicione a compota de cereja à mistura de chocolate derretido e mexa bem para incorporar os sabores frutados à calda. Se preferir uma calda mais rala, pode adicionar uma colher de sopa de leite para ajustar a consistência. - Deixe esfriar.
Aguarde até que a calda esfrie um pouco antes de despejá-la sobre o sorvete ou outras sobremesas. Ela pode ser armazenada na geladeira por cerca de uma semana em um recipiente hermético.
Minha dica pessoal:
Este molho de chocolate com sabor de Floresta Negra é perfeito para misturar com sorvete de baunilha ou chocolate feito com Ninja Creami. Adoro usá-lo para cobrir sorvete de cereja ou iogurte, adicionando um toque de doçura e acidez. Para uma sobremesa ainda mais festiva, adicione raspas de chocolate amargo ou cerejas cristalizadas como decoração. É uma verdadeira delícia que evoca a sobremesa clássica, mas com um toque gelado!
Aqui está uma calda de chocolate Floresta Negra caseira, rica e frutada, ideal para dar um toque gourmet e autêntico às suas criações de sorvete Ninja Creami.
