Fazer sorvete caseiro com a Ninja Creami pode produzir resultados dignos das melhores sorveterias, mas existem alguns truques para conseguir aquela textura cremosa . Vou compartilhar o que aprendi experimentando com a máquina e, acredite, alguns detalhes podem fazer toda a diferença!
1. Não pule completamente a etapa de congelamento
Ok, eu sei que você quer seu sorvete agora mesmo, mas precisa ter paciência com o congelamento ! Para uma textura perfeita, a mistura precisa estar completamente congelada, por pelo menos 24 horas . Se a mistura não estiver completamente congelada, você corre o risco de obter uma consistência que não é a ideal.
Minha dica para quem está com pressa: prepare vários recipientes com antecedência. Assim, você sempre terá um à mão, pronto para virar sorvete quando der vontade!
2. Gordura, sua aliada para o creme
Para um sorvete super cremoso , a gordura desempenha um papel fundamental. Seja creme de leite, leite integral ou até mesmo leites vegetais como o leite de coco, é essa gordura que dará corpo ao seu sorvete. Se você usar líquidos muito leves, como leite desnatado, seu sorvete provavelmente ficará um pouco granulado.
Quer uma versão mais leve, mas ainda cremosa? Experimente com manteiga de amêndoa ou manteiga de amendoim . Além de proporcionar uma textura perfeita, também adiciona um sabor delicioso e um toque nutricional extra.
3. O segredo: prove antes de congelar
Este é um passo crucial que muitas pessoas esquecem: prove a mistura antes de congelá-la! Se a mistura estiver saborosa, o sorvete também ficará. Este é o momento perfeito para ajustar os sabores. Se estiver muito sem graça, adicione um pouco de xarope de agave, mel ou até mesmo um toque de extrato de baunilha. Se quiser um toque de acidez, umas gotas de suco de limão podem fazer maravilhas.
É preciso estar satisfeito com o sabor antes de congelar, pois depois que o sorvete estiver pronto, será tarde demais para ajustá-lo. Portanto, antes de despejar a mistura nos potes, pegue uma colherada e certifique-se de que já esteja delicioso!
4. Use a função "Girar novamente" com um pouco de líquido
Mesmo que você tenha feito tudo corretamente, a primeira batida da Ninja Creami pode resultar em um sorvete um pouco firme demais. Não se preocupe, é aí que a "Bater novamente" se torna sua melhor amiga. Mas para realmente melhorar a textura, adicione 5 colheres de sopa de líquido (leite, leite vegetal ou até mesmo água) antes de iniciar a nova batida. Isso deixa seu sorvete mais macio e cremoso, e funciona sempre!
5. Adicione um pouco de açúcar ou álcool para adoçar o sorvete
Para evitar que seu sorvete fique muito duro após um longo período de congelamento, considere adicionar uma pequena quantidade de açúcar ou até mesmo uma pequena quantidade de álcool à sua mistura (uma colher de rum ou vodka pode ser suficiente). O açúcar e o álcool ajudam a amaciar a textura, diminuindo o ponto de congelamento, o que impede que o sorvete se transforme em um bloco duro.
Se você prefere receitas com pouco açúcar, o xarope de agave ou o mel são excelentes alternativas.
6. Misture bem antes de congelar
Sei que pode parecer óbvio, mas é essencial misturar bem antes de congelá-la. Se estiver a preparar uma receita com ingredientes em pó (como proteína ou cacau), estes podem tender a formar grumos. Bater rapidamente com um liquidificador ou liquidificador de imersão antes de colocar a mistura no recipiente e congelar irá evitar a formação de grumos e garantir uma textura suave.
Conclusão: Desfrute de um sorvete cremoso com Ninja Creami!
A Ninja Creami é uma máquina fantástica para fazer sorvete caseiro, mas, como tudo na vida, existem alguns truques para se obter aquela textura perfeita que faz toda a diferença. Desde provar a mistura antes de congelar, até usar a função de rebatimento com um pouco de líquido e garantir um bom equilíbrio de gordura, você verá que, com um pouco de prática, se tornará um verdadeiro mestre do sorvete caseiro!
E não se esqueça, o mais importante é se divertir experimentando diferentes receitas e sabores. Com o Ninja Creami, as possibilidades são infinitas!
