Fazer sorvete caseiro com o Ninja Creami pode entregar resultados dignos das melhores sorveterias, mas existem alguns pequenos truques que você precisa saber para conseguir aquela textura cremosa perfeita Vou compartilhar com vocês o que aprendi experimentando a máquina e, acreditem, alguns detalhes podem realmente fazer a diferença!
1. Não pule a etapa completa de congelamento
Ok, eu sei que você quer seu sorvete imediatamente, mas tem que ter paciência para congelar ! Para ter uma textura impecável, sua mistura deve estar bem congelada, por pelo menos 24 horas . Se a mistura não estiver completamente congelada, você corre o risco de ficar com uma consistência que não ficará boa.
Minha dica para quem tem pressa: prepare vários potes com antecedência. Assim você tem sempre um à mão, pronto para ser transformado em sorvete sempre que tiver vontade!
2. Gordura, sua aliada para o creme
Para um sorvete super cremoso , a gordura desempenha um papel fundamental. Quer utilize natas, leite integral ou mesmo leites vegetais como o leite de coco, é esta gordura que dará corpo ao seu gelado. Se você usar líquidos muito leves, como leite desnatado, seu sorvete pode ficar um pouco granulado.
Quer uma versão mais leve, mas ainda cremosa? Experimente com manteiga de amêndoa ou manteiga de amendoim . Não só dá a textura perfeita, mas também acrescenta um sabor delicioso e um pequeno impulso nutricional.
3. O segredo: experimente antes de congelar
Este é um passo crucial que muitas pessoas esquecem: experimente a sua mistura antes de congelá-la! Se sua mistura estiver boa, seu sorvete ficará bom. Este é o momento perfeito para ajustar os sabores. Se estiver muito brando, adicione um pouco de xarope de agave, mel ou até mesmo um pouco de extrato de baunilha. Se você quiser um toque de acidez, um suco de limão pode fazer maravilhas.
É preciso ficar satisfeito com o sabor antes de congelar, pois quando o sorvete estiver pronto será tarde para ajustar. Por isso, antes de colocar a mistura nos potes, pegue uma colher e certifique-se de que já está uma delícia!
4. Use a função “Re-spin” com um pouco de líquido
Mesmo que você tenha feito tudo corretamente, pode acontecer que a primeira turbina do Ninja Creami dê um sorvete um pouco firme demais. Não entre em pânico, é aqui que a "Re-spin" se torna sua melhor amiga. Mas para realmente melhorar a textura, adicione 5 colheres de sopa de líquido (leite, leite vegetal ou até água) antes de iniciar a nova centrifugação. Isso ajuda a deixar seu sorvete mais macio e cremoso, e funciona sempre!
5. Adicione um pouco de açúcar ou álcool para amolecer o sorvete
Para evitar que o sorvete fique muito duro após armazenamento prolongado no freezer, considere adicionar uma pequena quantidade de açúcar ou até mesmo uma pequena dose de álcool à mistura (uma colher de rum ou vodka pode ser suficiente). O açúcar e o álcool ajudam a suavizar a textura, diminuindo o ponto de congelamento, o que evita que o sorvete vire um bloco duro.
Se preferir manter suas receitas com baixo teor de açúcar, o xarope de agave ou o mel são excelentes alternativas.
6. Misture bem antes de congelar
Eu sei que pode parecer óbvio, mas é essencial misturar bem antes de congelá-la. Se você fizer uma receita com pós (como proteína ou cacau), esses ingredientes podem tender a se aglomerar. Uma batida rápida com um liquidificador ou varinha mágica antes de despejar a mistura na jarra e congelá-la ajuda a evitar grumos e garante uma textura macia.
Conclusão: Sorvete cremoso é seu com Ninja Creami!
A Ninja Creami é uma máquina fantástica para fazer sorvete caseiro, mas como tudo, existem alguns pequenos truques que você precisa saber para obter aquela textura perfeita que faz toda a diferença. Entre provar cuidadosamente a sua mistura antes de congelar, utilizar a função de centrifugação com um pouco de líquido e certificar-se de que tem um bom equilíbrio de gordura, verá que com um pouco de prática se tornará um verdadeiro profissional em gelados caseiros!
E não se esqueça, o mais importante é se divertir testando diferentes receitas e sabores. Com o Ninja Creami as possibilidades são infinitas!
