A geleia de limão, com seu sabor cítrico e aroma vibrante, é uma ótima maneira de adicionar um toque especial às suas sobremesas geladas. Sua textura leve e o equilíbrio perfeito entre doce e azedo a tornam um complemento ideal para sorvetes de baunilha, coco ou chocolate branco. Fácil de preparar, conserva-se bem e é um verdadeiro trunfo na sua cozinha.
Ingredientes:
- 4 limas (aproximadamente 200 ml de suco)
- 300 ml de água
- 400 g de açúcar
- 1 sachê de pectina (ou 1 colher de sopa de ágar-ágar)
- Raspas de 2 limões
Preparação:
- Prepare os limões.
Comece extraindo o suco dos limões. Em seguida, rale a casca de dois limões para realçar o sabor da geleia. - Para fazer a calda:
Em uma panela, misture a água, o suco de limão, as raspas e o açúcar. Leve ao fogo médio até ferver. Se for usar pectina, adicione neste momento. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre. - Adicione a pectina ou o ágar-ágar.
Se estiver usando ágar-ágar em vez de pectina, dissolva-o em um pouco de água antes de adicioná-lo à mistura quente. Continue cozinhando por mais 2 a 3 minutos, mexendo bem para evitar a formação de grumos. - Teste da gelatina
Para saber se a sua gelatina está pronta, faça o teste do prato frio: despeje uma pequena quantidade de gelatina em um prato que tenha sido previamente colocado no congelador e, se ela endurecer rapidamente, a gelatina está pronta. - Para envasar
: Despeje a geleia quente em potes esterilizados, feche-os e vire-os de cabeça para baixo para criar um vácuo. Deixe esfriar antes de armazenar.
Minha dica pessoal:
Esta geleia de limão é divina com sorvete de coco ou baunilha. Sua acidez também combina perfeitamente com sorvetes de frutas vermelhas, criando um delicioso contraste entre o doce e o cítrico. Particularmente, adoro usá-la como base para misturar no iogurte congelado antes de bater na Ninja Creami. Para um toque especial, você também pode regá-la sobre sorvete de chocolate branco, para uma combinação perfeita de cremosidade e o frescor do limão!
E aqui está, uma geleia de limão caseira refrescante e cítrica, pronta para realçar seus sorvetes Ninja Creami e trazer uma explosão de sabores às suas sobremesas.
