O melaço de romã é aquele toque agridoce que dá um toque original aos seus sorvetes e sobremesas. Com sua textura xaroposa e sabor intenso, é ideal para cobertura de sorvetes de iogurte, baunilha ou até mesmo de chocolate amargo. E a boa notícia é que é muito fácil de fazer em casa!
Ingredientes:
- 1 litro de suco de romã (ou seja, 5 a 6 romãs frescas ou suco 100% puro)
- 150g de açúcar
- 1 colher de sopa de suco de limão
Preparação:
- Prepare o suco de romã
Se estiver usando romãs frescas, comece cortando-as ao meio e extraindo as sementes. Em seguida, esprema-os para obter cerca de 1 litro de suco. Se quiser ir mais rápido, você também pode usar suco de romã 100% puro da loja. - Aqueça o suco
Despeje o suco de romã em uma panela grande. Adicione o açúcar e o suco de limão e aqueça em fogo médio. Mexa delicadamente para dissolver o açúcar. - Reduzindo o suco
Deixe a mistura reduzir em fogo médio-baixo por cerca de 45 minutos a 1 hora, mexendo ocasionalmente. O melaço deve engrossar e reduzir em pelo menos dois terços. Você saberá que está pronto quando a textura ficar xaroposa. Tenha cuidado para não deixar engrossar muito, pois irá endurecer à medida que esfria. - Deixe esfriar.
Assim que o melaço de romã estiver pronto, deixe esfriar até a temperatura ambiente. Ele vai engrossar ainda mais à medida que esfria. - Armazene o melaço
Despeje o melaço em uma jarra ou garrafa hermética e guarde na geladeira por várias semanas. Você pode utilizá-lo como cobertura, em molhos ou para enfeitar sobremesas.
Minha dica pessoal:
Adoro usar melaço de romã para cobrir sorvete de iogurte ou sorvete de baunilha com Ninja Creami. O contraste entre a acidez da romã e a doçura do sorvete é simplesmente irresistível. Para uma sobremesa ainda mais original, experimente com sorvete de chocolate amargo. O sabor intenso do melaço realmente faz toda a diferença! E se você estiver com criatividade, também pode adicioná-lo a molhos para salada ou molhos para dar um toque doce e picante que surpreenderá seus convidados.
