A pasta de cacau é uma preparação rica e de sabor intenso, perfeita para os amantes do chocolate. Com seu sabor profundo e textura cremosa, cabe perfeitamente em sorvetes de chocolate, baunilha ou até mesmo de café. Fácil de fazer, pode ser usado como base para sorvete de chocolate ou como cobertura para dar um toque gourmet a qualquer sobremesa gelada.
Ingredientes:
- 150g de cacau em pó sem açúcar (de preferência cru e de boa qualidade)
- 100g de açúcar refinado (ajuste a gosto)
- 50 ml de água
- 2 colheres de sopa de óleo neutro (como óleo de semente de uva)
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
Preparação:
- Prepare a calda de açúcar
Em uma panela pequena, misture a água e o açúcar. Aqueça em fogo médio até que o açúcar se dissolva completamente, formando uma calda leve. Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. - Misturando com o cacau
Em uma tigela, peneire o cacau em pó para não empelotar e despeje a calda de açúcar sobre o cacau, mexendo delicadamente. Misture bem até obter uma massa homogênea e lisa. - Adicione o óleo e a baunilha.
Incorpore o óleo na mistura para dar uma textura mais lisa e cremosa. Se você gosta de baunilha, adicione também o extrato para dar um toque aromático extra. Misture bem para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados. - Adicione uma pitada de sal
O sal, em pequenas quantidades, ajuda a intensificar o sabor do cacau e a equilibrar a doçura do açúcar. Adicione uma pequena pitada e misture bem. - Guarde sua pasta de cacau
Despeje a pasta de cacau em uma jarra hermética e guarde na geladeira. Pode ser guardado por várias semanas e você pode reaquecê-lo levemente para amolecê-lo antes de usar, se necessário.
Minha dica pessoal:
Esta pasta de cacau é simplesmente incrível para criar sorvetes de chocolate superintensos com Ninja Creami. Adoro incorporá-lo diretamente na base antes de bater, dá uma verdadeira explosão de sabor. Se quiser brincar com texturas, você também pode usá-lo para fazer marmoreio em sorvete de baunilha ou café. E para uma versão ainda mais deliciosa aconselho adicionar pedaços de avelãs ou amêndoas torradas... muda tudo!
Aí está, com esta pasta de cacau, você tem o que é preciso para fazer sobremesas verdadeiramente deliciosas. Não hesite em usá-lo em muitas criações diferentes!
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