A pasta de praliné é uma pequena maravilha doce feita com avelãs e amêndoas caramelizadas, perfeita para adicionar um sabor rico e deliciosamente crocante aos seus sorvetes Ninja Creami. Quer você incorpore diretamente na base de um sorvete ou use como cobertura, a pasta de praliné sempre funciona! E a boa notícia é que é fácil de fazer em casa.
Ingredientes:
- 150 g de avelãs inteiras (sem sal)
- 150 g de amêndoas inteiras (sem sal)
- 200g de açúcar
- 50 ml de água
- Uma pitada de sal
- 1 colher de sopa de óleo neutro (opcional, para ajustar a textura)
Preparação:
- Preparação das avelãs e amêndoas
Comece por torrar as avelãs e amêndoas no forno durante cerca de 10 minutos a 150°C. Esta etapa é importante porque irá intensificar os sabores. Deixe esfriar um pouco e depois esfregue entre as mãos para tirar a casca das avelãs (não é preciso ter muito cuidado, mas tirar uma boa parte da casca deixa a massa mais lisa). - Faça o caramelo
Em uma panela, aqueça o açúcar e a água em fogo médio até a mistura adquirir uma cor dourada e formar um caramelo. Cuidado para não queimá-lo, ele deve permanecer âmbar! - Cubra os frutos secos
Assim que o caramelo estiver pronto, coloque imediatamente as avelãs e amêndoas torradas na frigideira e misture rapidamente para cobrir os frutos secos com caramelo. - Deixe esfriar.
Espalhe tudo sobre uma folha de papel manteiga e deixe esfriar completamente. O caramelo vai endurecer e formar uma espécie de bloco de avelãs e amêndoas caramelizadas. - Mistura Pesada
Quebre o bloco em pedaços e coloque no liquidificador. Comece a misturar, primeiro formará um pó (o famoso praliné), depois continuando a misturar, o óleo dos frutos secos será liberado e a mistura ficará mais cremosa. Se quiser uma massa bem lisa, misture por mais alguns minutos. Se a massa parecer muito grossa, você pode adicionar uma colher de sopa de óleo neutro para amolecê-la. - Guarde sua pasta de praliné
Despeje a pasta de praliné em um frasco hermético e guarde na geladeira. Ele durará várias semanas (mas aposto que será devorado muito antes disso!).
Dica Ninja Creami:
A pasta de praliné é ideal para criar um sorvete cremoso de praliné com seu Ninja Creami. Você também pode adicioná-lo misturado com sorvete de baunilha ou chocolate para obter um efeito marmorizado ultra-delicioso. Para os fãs de chocolate com avelã, é perfeito como cobertura de sorvete de avelã ou mesmo sorvete de café. Uma colherinha de pasta de praliné e sua sobremesa vai para o próximo nível!
E aí está, sua pasta de praliné caseira está pronta! Fácil, certo? Seja para incorporar diretamente no seu sorvete ou como cobertura, esta massa traz uma riqueza incomparável a todas as suas criações congeladas Ninja Creami.
Pronto para agir? Me conte quais combinações deliciosas você já experimentou!
