O sorvete de chocolate amargo é obrigatório para os amantes de sobremesas intensas e ricas em sabor. Adicione a isso alguns pedaços de pistache caramelizado para dar crocância e um toque de doçura, e você terá uma sobremesa sofisticada e irresistível. Esta receita, que combina o amargor do chocolate amargo e a doçura crocante do pistache caramelizado, é perfeita para uma ocasião especial ou simplesmente para se deliciar.
Ingredientes para sorvete de chocolate amargo:
- 200 g de chocolate amargo (mínimo 70% cacau)
- 100 ml de creme integral (ou creme vegetal para opção sem lactose)
- 200 ml de leite (ou leite de amêndoa)
- 2 colheres de sopa de xarope de bordo (ou açúcar)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Ingredientes para pistache caramelizado:
- 100 g de pistache sem casca e sem sal
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de água
Preparação do sorvete de chocolate amargo:
- Derreta o chocolate amargo :
Numa panela ou em banho-maria, derreta delicadamente o chocolate amargo, mexendo regularmente para evitar que queime. - Misture creme e leite :
Em uma tigela, misture o creme de leite integral, o leite, o xarope de bordo (ou açúcar) e o extrato de baunilha. Assim que o chocolate derreter, adicione-o a esta mistura. Bata bem até que a mistura esteja combinada e lisa. - Congelamento :
Despeje a mistura na Ninja Creami e deixe congelar por pelo menos 24 horas. - Transformação em sorvete :
Uma vez congelado o preparo, utilize o modo “Ice” do Ninja Creami para obter uma textura cremosa e macia.
Preparação de pistache caramelizado:
- Caramelize os pistaches :
Em uma panela pequena, adicione o açúcar e a água e aqueça em fogo médio. Quando o açúcar começar a derreter e dourar, acrescente o pistache. Mexa bem para cobri-los com caramelo. - Deixe esfriar :
Assim que os pistaches estiverem bem cobertos de caramelo, espalhe-os sobre uma folha de papel manteiga para esfriar. Quando o caramelo endurecer, quebre os pistaches em pequenos pedaços.
Montagem de sobremesa:
- Sirva o sorvete :
Sirva o sorvete de chocolate amargo em xícaras ou copos. - Adicione os pedaços de pistache caramelizado :
Polvilhe generosamente os pedaços de pistache caramelizado sobre o sorvete. A crocância do pistache contrasta maravilhosamente com a textura cremosa do sorvete de chocolate amargo. - Decoração opcional :
Para uma apresentação ainda mais elegante, adicione algumas raspas de chocolate amargo ou polvilhe um pouco de flor de sal para contrastar sabores.
Dicas para servir:
- Combinação Perfeita : A riqueza do chocolate amargo e a doçura do pistache caramelizado criam um equilíbrio perfeito entre crocância e cremosidade.
- Harmonização gourmet : Este sorvete combina muito bem com um pouco de chantilly caseiro ou algumas frutas vermelhas para dar um toque de frescor e acidez.
Por que esta receita é especial?
O sorvete de chocolate amargo oferece intensidade de sabor incomparável, enquanto os pistaches caramelizados trazem um toque doce e crocante que realça cada mordida. A combinação de chocolate amargo e pistache é uma combinação clássica mas sempre irresistível, principalmente pelo contraste de texturas.
Conclusão:
O sorvete com pedaços de pistache caramelizado é uma sobremesa gourmet, sofisticada e perfeitamente equilibrada. Seja para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, esta receita irá deliciar os amantes do chocolate pela sua riqueza e crocância subtil. Graças ao Ninja Creami , você poderá criar facilmente este sorvete cremoso e delicioso para saborear sem moderação!
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