O sorvete de chocolate e cardamomo é uma aliança perfeita entre a intensidade do chocolate e o aroma quente e picante do cardamomo . Adicione a isso alguns pedaços de avelãs douradas e você terá uma sobremesa ao mesmo tempo rica, picante e crocante. Esta é uma receita ideal para os amantes do chocolate que desejam experimentar sabores ousados e exóticos.
Ingredientes para o sorvete de chocolate e cardamomo:
- 200 g de chocolate amargo (mínimo 70% cacau)
- 100 ml de creme integral (ou creme vegetal para opção sem lactose)
- 200 ml de leite (ou leite de amêndoa)
- 1 colher de sopa de cardamomo em pó (ou 3 a 4 vagens de cardamomo esmagadas)
- 2 colheres de sopa de xarope de bordo (ou açúcar)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
Ingredientes para os pedaços de avelã dourada:
- 100 g de avelãs inteiras sem casca
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de água
Preparação de sorvete de chocolate e cardamomo:
- Infusão de cardamomo :
Em uma panela pequena, aqueça o leite com o pó de cardamomo (ou vagens de cardamomo trituradas). Deixe ferver cerca de 5 minutos para que o cardamomo libere todos os seus aromas. Retire do fogo e deixe em infusão por 10 minutos. Filtre para remover os frutos de cardamomo, se necessário. - Derreta o chocolate :
Em outra panela ou em banho-maria, derreta delicadamente o chocolate amargo, mexendo regularmente para evitar que queime. - Misture o creme de leite e o chocolate :
Em uma tigela, misture o creme de leite, o leite com infusão de cardamomo, o xarope de bordo (ou açúcar) e o extrato de baunilha. Incorpore o chocolate amargo derretido na mistura e bata bem até obter uma textura lisa e homogênea. - Congelamento :
Despeje a mistura na Ninja Creami e deixe congelar por pelo menos 24 horas. - Transformação em sorvete :
Uma vez congelado o preparo, utilize o modo “Ice” do Ninja Creami para obter uma textura macia e cremosa.
Preparação de avelãs douradas:
- Caramelize as avelãs :
Em uma frigideira pequena, aqueça o açúcar e a água em fogo médio até que o açúcar comece a caramelizar. Adicione as avelãs inteiras e mexa bem para cobri-las com caramelo. Cozinhe por 2 a 3 minutos até dourar. - Deixe esfriar :
Espalhe as avelãs caramelizadas sobre uma folha de papel manteiga para que esfriem. Assim que o caramelo endurecer, parta as avelãs em pequenos pedaços.
Montagem de sobremesa:
- Sirva o sorvete :
Sirva o sorvete de chocolate e cardamomo em copos ou taças. - Adicione os pedaços de avelã dourada :
generosamente pedaços de avelã dourada sobre o sorvete para obter um contraste crocante e doce. - Decoração opcional :
Para um toque ainda mais delicioso, adicione raspas de chocolate amargo ou polvilhe uma pitada extra de cardamomo por cima.
Dicas para servir:
- Contraste de texturas : A suavidade cremosa do sorvete combina perfeitamente com o crocante das avelãs caramelizadas, criando uma experiência sensorial completa.
- Harmonização perfeita : Este sorvete acompanha muito bem uma xícara de café ou chá com especiarias , para ainda mais riqueza de sabores.
Por que esta receita é especial?
A combinação de cardamomo e chocolate amargo cria uma mistura de sabores reconfortantes e exóticos. O cardamomo, com seu sabor levemente picante e cítrico, equilibra o amargor do chocolate, enquanto as avelãs douradas acrescentam um toque de doçura e crocância. É uma sobremesa elegante e original que surpreende pelos contrastes de sabores e texturas.
Conclusão:
O sorvete com pedaços de avelã dourada é uma sobremesa requintada, perfeita para quem gosta de sabores ricos e ousados. Com Ninja Creami você obterá uma textura perfeitamente cremosa, enquanto as avelãs caramelizadas adicionam crocância e doçura sutil a cada mordida. Uma receita ideal para impressionar os seus convidados ou mimar-se com uma criação deliciosa e única.
