O sorvete de chocolate com cardamomo é a combinação perfeita da intensidade do chocolate com o aroma quente e picante do cardamomo . Adicione pedaços de avelã dourada e você terá uma sobremesa rica, picante e crocante ao mesmo tempo. É uma receita ideal para os amantes de chocolate que desejam experimentar sabores ousados e exóticos.
Ingredientes para sorvete de chocolate e cardamomo:
- 200 g de chocolate amargo (mínimo 70% cacau)
- 100 ml de creme integral (ou creme vegetal para opção sem lactose)
- 200 ml de leite (ou leite de amêndoa)
- 1 colher de sopa de cardamomo em pó (ou 3 a 4 vagens de cardamomo esmagadas)
- 2 colheres de sopa de xarope de bordo (ou açúcar)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
Ingredientes para os pedaços de avelã dourada:
- 100 g de avelãs inteiras sem casca
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de água
Preparo de sorvete de chocolate e cardamomo:
- Infusão de cardamomo :
Em uma panela pequena, aqueça o leite com o cardamomo em pó (ou vagens de cardamomo trituradas). Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 5 minutos para que o cardamomo libere todo o seu aroma. Retire do fogo e deixe em infusão por 10 minutos. Coe para remover as vagens de cardamomo, se necessário. - Derreta o chocolate :
Em outra panela ou em banho-maria, derreta o chocolate amargo em fogo baixo, mexendo regularmente para evitar que queime. - Para combinar o creme e o chocolate :
Em uma tigela, misture o creme de leite, o leite aromatizado com cardamomo, o xarope de bordo (ou açúcar) e o extrato de baunilha. Incorpore o chocolate amargo derretido e bata bem até obter uma mistura homogênea e lisa. - Congelamento :
Despeje a mistura na Ninja Creami e deixe congelar por pelo menos 24 horas. - Transformação em sorvete :
Depois que a mistura estiver completamente congelada, use o modo "Sorvete" do Ninja Creami para obter uma textura macia e cremosa.
Preparação de avelãs douradas:
- Para caramelizar as avelãs :
Em uma panela pequena, aqueça o açúcar e a água em fogo médio até que o açúcar comece a caramelizar. Adicione as avelãs inteiras e mexa bem para envolvê-las no caramelo. Cozinhe por 2 a 3 minutos, até dourar. - Deixe esfriar :
Espalhe as avelãs caramelizadas sobre uma folha de papel manteiga para esfriar. Assim que o caramelo endurecer, quebre as avelãs em pedaços pequenos.
Montagem de sobremesa:
- Para servir o sorvete :
Sirva o sorvete de chocolate e cardamomo em copos ou tigelas pequenas. - Adicione os pedaços de avelã dourada :
Polvilhe generosamente os pedaços de avelã dourada sobre o sorvete para um contraste crocante e doce. - Decoração opcional :
Para um toque ainda mais requintado, adicione raspas de chocolate amargo ou polvilhe uma pitada extra de cardamomo por cima.
Dicas para servir:
- Contraste de texturas : A doçura suave do sorvete combina perfeitamente com a crocância das avelãs caramelizadas, criando uma experiência sensorial completa.
- Combinações perfeitas : Este sorvete combina muito bem com uma xícara de café ou chá com especiarias , para uma experiência de sabor ainda mais rica.
Por que esta receita é especial?
A combinação de cardamomo e chocolate amargo cria uma mistura de sabores que é ao mesmo tempo reconfortante e exótica. O cardamomo, com seu sabor levemente picante e cítrico, equilibra o amargor do chocolate, enquanto as avelãs douradas adicionam um toque de doçura e crocância. É uma sobremesa elegante e original que surpreende com seus sabores e texturas contrastantes.
Conclusão:
O sorvete com pedaços de avelã dourada é uma sobremesa sofisticada, perfeita para quem aprecia sabores intensos e marcantes. Graças à Ninja Creami , você conseguirá uma textura perfeitamente cremosa, enquanto as avelãs caramelizadas adicionam uma crocância deliciosa e um toque sutil de doçura a cada mordida. É a receita ideal para impressionar seus convidados ou se presentear com uma criação única e indulgente.
