Sorvete cozido de maçã e canela é como saborear uma versão gelada de torta de maçã! As maçãs caramelizadas trazem uma doçura reconfortante, enquanto a canela aquece tudo com suas notas picantes. Um sorvete perfeito para o inverno, delicioso e fácil de fazer.
O que você precisa:
- 3 maçãs (de preferência Golden ou Fuji)
- 200 ml de creme líquido integral
- 200 ml de leite integral
- 60g de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
- 1 pitada de sal
Preparação:
1. Cozinhe as maçãs
Comece por descascar e cortar as maçãs em cubos pequenos. Numa panela, derreta a manteiga em fogo médio, depois acrescente as maçãs e 30 g de açúcar. Cozinhe delicadamente até que as maçãs estejam douradas e caramelizadas, cerca de 10 minutos. Depois polvilhe com canela e misture bem. Deixe esfriar quando as maçãs estiverem macias e perfumadas.
2. Prepare a base do sorvete
Em uma panela, aqueça delicadamente o leite, as natas e o açúcar restante (30 g) em fogo médio. Misture bem até que o açúcar se dissolva. Se quiser adoçar um pouco, você pode adicionar uma colher de chá de extrato de baunilha. Uma pitada de sal ajudará a equilibrar os sabores.
3. Adicione as maçãs caramelizadas
Quando as maçãs esfriarem, adicione-as à mistura de creme de leite. Misture bem para que os sabores se difundam e a maçã caramelizada permeie toda a base do sorvete.
4. Deixe esfriar
Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente. Assim que a mistura esfriar, leve à geladeira por cerca de uma hora para firmar antes de congelar.
5. Congelamento
Despeje a mistura na panela Ninja Creami e leve ao freezer por 24 horas. A espera vale a pena, pois permite que o sorvete endureça bem e desenvolva todos os seus sabores.
6. Transforme-se em gelo
No dia seguinte, coloque o pote no Ninja Creami e selecione o modo “Ice”. Se preferir uma textura ainda mais cremosa, pode adicionar duas colheres de leite ou natas e reiniciar o ciclo de Re-centrifugação.
7. Degustação
Seu sorvete está pronto para ser saboreado! A doçura das maçãs caramelizadas e o calor da canela combinam maravilhosamente. Você pode servir com um fiozinho de caramelo ou pedaços de biscoito para ficar ainda mais delicioso.
Este gelado assado de maçã e canela é uma sobremesa verdadeiramente reconfortante, perfeita para uma noite de inverno ou para adicionar um toque de doçura a qualquer refeição. Aproveite sua comida! 🍏
