O sorvete de pêra escalfada com vinho tinto é uma sobremesa sofisticada que combina perfeitamente a doçura da pêra e a intensidade do vinho tinto. Esta receita é inspirada na clássica sobremesa de pêra no vinho, mas em versão gelada e ainda mais deliciosa. É uma sobremesa perfeita para uma noite de inverno ou para impressionar os seus convidados com um toque de elegância e ousadia.
Ingredientes:
- 2 peras grandes (Bosc ou Conference)
- 300 ml de vinho tinto (um vinho frutado como Merlot ou Pinot Noir é o ideal)
- 100 ml de creme integral (ou creme vegetal para opção sem lactose)
- 2 colheres de sopa de açúcar de cana
- 1 pau de canela
- 2 estrelas de anis estrelado
- 2 dentes
- 1 raspa de laranja (opcional)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
Preparação de peras escalfadas:
- Descasque e prepare as peras :
Descasque as peras, mantendo toda a sua forma, depois corte-as ao meio e retire cuidadosamente o miolo com uma colher. - Escalfar as peras :
Num tacho deite o vinho tinto , junte o açúcar , o pau de canela , o anis estrelado , o cravinho e, se quiser, umas raspas de laranja para ainda mais aromas. Aqueça em fogo médio até que o açúcar esteja bem dissolvido e a mistura comece a ferver. - Caça furtiva :
Adicione as peras à panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até ficarem macias, mas ainda firmes. Vire-os a meio da cozedura para que absorvam bem o vinho. Depois de cozidas, retire as peras e deixe esfriar. - Redução de Vinho :
Deixe o vinho tinto continuar reduzindo na panela por mais 10 minutos, até formar uma calda espessa. Deixe esfriar completamente.
Preparação do sorvete:
- Bata as peras :
No liquidificador, bata as peras escalfadas resfriadas com um pouco de calda de vinho tinto (ajuste de acordo com seu gosto para obter a intensidade de vinho desejada). - Adicione o creme :
Adicione o creme integral (ou vegetal) à mistura de pêra e vinho tinto, bem como o extrato de baunilha se quiser suavizar um pouco o sabor do vinho. Misture bem até obter uma textura lisa. - Congelamento :
Despeje esta mistura no pote do seu Ninja Creami e leve ao freezer por pelo menos 24 horas. - Transformação em sorvete :
Uma vez congelado o preparo, utilize o modo “Sorvete” do seu Ninja Creami para obter uma textura macia e cremosa.
Dicas para servir:
- Apresentação chique : Sirva o sorvete em cupês ou verrines, com um fiozinho de calda reduzida de vinho tinto para intensificar os sabores e dar um toque elegante.
- Harmonização perfeita : Esta sobremesa combina perfeitamente com biscoitos crocantes como tuiles de amêndoa, ou com frutas secas como figos ou nozes.
Por que esta receita é especial?
O casamento da pêra com o vinho tinto é um grande clássico da sobremesa, e esta versão congelada torna a experiência ainda mais refrescante e surpreendente. A pêra traz uma doçura natural que equilibra maravilhosamente a riqueza e profundidade do vinho. O resultado é um sorvete requintado e ousado, perfeito para um jantar chique ou uma noite especial.
Conclusão:
O gelado de pêra escalfada com vinho tinto é uma sobremesa que combina a simplicidade dos ingredientes com uma apresentação elegante e sofisticada. Esta é uma receita ideal se pretende impressionar os seus convidados ou deliciar-se com uma sobremesa frutada, picante e refrescante. Graças ao Ninja Creami , obterá uma textura cremosa perfeita, e esta sobremesa rapidamente se tornará uma das suas preferidas para ocasiões especiais!
