O sorvete de pera pochê em vinho tinto é uma sobremesa sofisticada que combina perfeitamente a doçura da pera com a intensidade do vinho tinto. Esta receita é inspirada na clássica sobremesa de pera pochê em vinho, mas em uma versão congelada e ainda mais indulgente. É a sobremesa perfeita para uma noite de inverno ou para impressionar seus convidados com um toque de elegância e ousadia.
Ingredientes:
- 2 peras grandes (Bosc ou Conference)
- 300 ml de vinho tinto (um vinho frutado como um Merlot ou um Pinot Noir é ideal)
- 100 ml de creme integral (ou creme vegetal para opção sem lactose)
- 2 colheres de sopa de açúcar de cana
- 1 pau de canela
- 2 anis-estrelados (anis-estrelado)
- 2 dentes
- 1 raspa de laranja (opcional)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
Preparando peras pochê:
- Descasque e prepare as peras :
Descasque as peras, mantendo o formato original, corte-as ao meio e retire delicadamente o caroço com uma colher. - Para escalfar as peras :
Em uma panela, coloque o vinho tinto , adicione o açúcar , o pau de canela , o anis estrelado , os cravos-da-índia e, se desejar, raspas de laranja para dar ainda mais sabor. Aqueça em fogo médio até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a mistura comece a ferver. - Cozimento em vinho :
Adicione as peras à panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até ficarem macias, mas ainda firmes. Vire-as na metade do tempo de cozimento para que absorvam bem o vinho. Assim que estiverem cozidas, retire as peras e deixe esfriar. - Redução do vinho :
Deixe o vinho tinto reduzir na panela por mais 10 minutos, até engrossar e formar uma calda espessa. Deixe esfriar completamente.
Preparo do sorvete:
- Bata as peras :
Em um liquidificador, bata as peras escalfadas e resfriadas com um pouco de calda de vinho tinto (ajuste a gosto para obter a intensidade de vinho desejada). - Adicione o creme :
Adicione o creme de leite fresco (ou creme vegetal) à mistura de pera e vinho tinto, juntamente com o extrato de baunilha, se desejar, para suavizar ligeiramente o sabor do vinho. Misture bem até obter uma mistura homogênea. - Congelamento :
Despeje essa mistura no recipiente do seu Ninja Creami e coloque-o no congelador por pelo menos 24 horas. - Transformação em sorvete :
Depois que a mistura estiver completamente congelada, use o modo "Sorvete" do seu Ninja Creami para obter uma textura macia e cremosa.
Dicas para servir:
- Apresentação elegante : Sirva o sorvete em taças ou copos, com um fio de calda de vinho tinto reduzida para intensificar os sabores e dar um toque sofisticado.
- Combinações perfeitas : Esta sobremesa combina maravilhosamente com biscoitos crocantes, como telhas de amêndoa, ou com frutas secas, como figos ou nozes.
Por que esta receita é especial?
A combinação de pera e vinho tinto é um clássico das sobremesas, e esta versão congelada torna a experiência ainda mais refrescante e surpreendente. A pera proporciona uma doçura natural que equilibra perfeitamente a riqueza e a profundidade do vinho. O resultado é um sorvete refinado e marcante ao mesmo tempo, perfeito para um jantar elegante ou uma noite especial.
Conclusão:
O sorvete de pera pochê em vinho tinto é uma sobremesa que combina ingredientes simples com uma apresentação elegante e sofisticada. É a receita perfeita para impressionar seus convidados ou para se deliciar com uma sobremesa frutada, picante e refrescante. Graças à Ninja Creami , você conseguirá uma textura perfeitamente cremosa, e esta sobremesa rapidamente se tornará uma das suas favoritas para ocasiões especiais!
