A pasta de tâmaras é um adoçante natural, rico e doce, perfeito para realçar as suas sobremesas. É super simples de preparar e pode ser usado em sorvetes, como base em preparações ou mexido para dar um toque adocicado. A sua textura cremosa e o sabor delicado tornam-no um complemento ideal para gelados de baunilha, chocolate ou mesmo de fruta.
Ingredientes:
- 300 g de tâmaras sem caroço (de preferência Medjool pela sua doçura)
- 150 ml de água quente
- 1 colher de sopa de suco de limão (opcional, para equilibrar a doçura)
- 1 pitada de sal (para realçar o sabor)
Preparação:
- Prepare as tâmaras
Se as tâmaras estiverem um pouco secas, deixe-as de molho em água quente por cerca de 10 minutos para amolecê-las. Isso facilitará a mistura e dará uma textura mais lisa à massa. - Mixage des dattes
Égoutte les dattes ramollies et mets-les dans un mixeur. Adicione a água quente (ajustando a quantidade para obter a consistência desejada), o sumo de limão e a pitada de sal. Misture até obter uma pasta lisa e homogênea. Se ficar muito grosso, acrescente um pouco mais de água quente, colher por colher. - Ajuste a textura
Continue misturando até obter uma pasta cremosa. Você pode deixar um pouco granulado para obter mais textura ou misturar até ficar perfeitamente homogêneo, dependendo da sua preferência. - Guarde sua pasta de tâmaras
Despeje a pasta de tâmaras em um frasco hermético e guarde na geladeira. Mantém-se facilmente durante várias semanas.
Minha dica pessoal:
A pasta de tâmaras é ótima para criar barras de sorvete caseiras do tipo “Snickers”, espalhando-as sobre uma base de sorvete de chocolate ou baunilha antes de cobrir tudo com chocolate derretido e deixar descansar no freezer. Você também pode usá-lo como aglutinante natural em receitas de crumble congelado ou até incorporá-lo em um sorvete de banana para uma sobremesa sem adição de açúcar, mas ultra deliciosa. Sua textura cremosa o torna perfeito para substituir o açúcar em sorvetes à base de frutas!
E aí está, uma pasta de tâmaras caseira que oferece muitas possibilidades criativas e saudáveis para os seus sorvetes Ninja Creami. Cabe a você explorar todas essas ideias!
