O xarope de cana, doce e de sabor delicado, é ideal para adoçar naturalmente os seus gelados ou adicionar um toque gourmet como cobertura. A sua textura líquida e o sabor ligeiramente caramelizado tornam-no perfeito para acompanhar gelados frutados ou cremosos.
Ingredientes:
- 500 g de açúcar de cana (de preferência não refinado, para dar mais sabor)
- 500 ml de água
- 1 colher de sopa de suco de limão (para evitar a cristalização)
Preparação:
- Mistura de açúcar e água
Em uma panela, coloque o açúcar de cana e a água. Aqueça em fogo médio mexendo delicadamente até que o açúcar esteja completamente dissolvido. A mistura deve ficar clara e homogênea. - Cozimento lento
Reduza um pouco o fogo e cozinhe em fogo brando por cerca de 10 a 15 minutos, até a mistura reduzir um pouco e engrossar um pouco. Adicione o suco de limão para evitar que o açúcar cristalize. - Deixe esfriar
Assim que a calda engrossar até a consistência desejada (ficará um pouco mais espessa à medida que esfria), retire a panela do fogo e deixe esfriar completamente. - Guarde a calda
Despeje a calda resfriada em uma garrafa hermética e guarde na geladeira. Pode ser guardado por várias semanas.
Minha dica pessoal:
O xarope de cana é perfeito para cobrir sorvete de coco, sorvete de baunilha ou até mesmo sorvete de frutas tropicais. Também costumo usá-lo para adoçar naturalmente meus sorvetes caseiros feitos com Ninja Creami, sem precisar adicionar açúcar refinado. Um pequeno toque de calda por cima e a sua sobremesa fica verdadeiramente irresistível!
E aí está, um xarope de cana caseiro fácil de preparar, perfeito para adoçar ou cobrir seu sorvete. É simples, natural e muito saboroso!
