O xarope de flor de sabugueiro, com seu aroma delicado e levemente adocicado, é uma verdadeira delícia para realçar o sabor do seu sorvete. Perfeito para regar sorvetes de iogurte, baunilha ou frutas, ele adiciona um toque elegante e sutil. Esta receita também é ideal para aromatizar bebidas, coquetéis ou até mesmo sobremesas.
Ingredientes:
- 20 umbelas de flores de sabugueiro (bem frescas)
- 1 litro de água
- 800 g de açúcar
- O suco de 2 limões (e suas raspas)
- 1 colher de sopa de ácido cítrico (opcional, para conservação)
Preparação:
- Prepare as flores de sabugueiro.
Colha as umbelas num belo dia ensolarado, de preferência longe de áreas poluídas. Sacuda-as delicadamente para remover quaisquer insetos e, em seguida, corte os talos. Não lave as flores em excesso para não perder seu aroma delicado. - Infusão de flores:
Em uma panela grande, misture as flores de sabugueiro, as raspas e o suco de limão. Aqueça a água e despeje sobre as flores e o limão. Cubra e deixe em infusão por 24 horas na geladeira. - Filtre a infusão.
Após 24 horas, filtre a infusão através de uma peneira ou pano de queijo para remover as flores e as raspas, pressionando levemente para extrair todos os aromas. - Adicione o açúcar.
Coloque o líquido coado em uma panela, adicione o açúcar e o ácido cítrico, se estiver usando, e aqueça em fogo baixo, mexendo até dissolver completamente o açúcar. Deixe a mistura ferver e cozinhe em fogo baixo por 5 a 10 minutos. - Conserve a calda
. Despeje a calda ainda quente em garrafas esterilizadas e feche-as imediatamente. Guarde-a na geladeira. Ela se conservará por várias semanas, ou até meses, graças ao ácido cítrico.
Minha dica pessoal:
Este xarope de flor de sabugueiro é perfeito para regar sorvete de morango ou framboesa feito com Ninja Creami. Seu sabor floral também combina maravilhosamente com iogurte ou sorvete de coco, para uma sobremesa leve e refrescante. Eu também adoro usá-lo para aromatizar bebidas ou coquetéis de verão – uma delícia com limonada caseira!
E pronto! Uma calda de flor de sabugueiro caseira, delicada e refinada, perfeita para realçar suas sobremesas geladas. É uma receita simples de fazer e adicionará um toque floral elegante às suas criações no Ninja Creami!
