O xarope de ruibarbo é uma preparação deliciosamente azeda, com um tom rosa pastel bonito. É ideal para revestir baunilha, iogurte ou sorvetes, e traz uma frescura original às suas sobremesas.
Ingredientes:
- 400 g de ruibarbo (fresco ou congelado)
- 200g de açúcar
- 250 ml de água
- 1 colher de sopa de suco de limão (para preservar a cor)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
Preparação:
- Prepare o ruibarbo
se você usar ruibarbo fresco, lave -o e corte -o em pedaços pequenos. Não há necessidade de descascar o ruibarbo se for jovem, mas para hastes mais antigas, descasque -os para obter uma textura mais suave. - Cozinhar o ruibarbo
em uma panela, adiciona ruibarbo, água, açúcar e suco de limão. Aqueça em fogo médio e cozinhe por 15 a 20 minutos, até que o ruibarbo fique muito macio e o líquido tomasse um tom rosa agradável. - Filtre o xarope
assim que o cozimento terminar, passa a mistura através de uma peneira fina ou uma peneira para recuperar o xarope. Pressione delicadamente os pedaços de ruibarbo com uma colher para extrair todo o suco. (Mantenha a compota restante para outro uso, se desejar!)) - Adicione a baunilha (opcional)
se você quiser um sabor mais macio e perfumado, adiciona o extrato de baunilha ao xarope filtrado e mistura bem. - Deixe esfriar
Deixe o xarope de ruibarb esfriar à temperatura ambiente antes de derramá -lo em uma garrafa hermética. Ele mantém na geladeira por cerca de 1 a 2 semanas.
Minha dica pessoal:
Este xarope de ruibarbo é perfeito para revestir um sorvete de baunilha ou iogurte, mas também é delicioso com sorvetes de frutas vermelhas para contraste picante. Se você quiser uma bebida refrescante, pode adicionar esse xarope à água com gás ou mesmo em um coquetel. Pessoalmente, adoro mármore um gelo caseiro com este xarope antes da turbina com o Ninja Creami para um gourmet e um toque ligeiramente azedo!
Aqui, um simples xarope de ruibarbo da casa, com sua linda cor rosa e seu sabor ácido perfeito para aprimorar suas criações de gelo ninja creami.
