Choklad- och kardemummaglass är chokladens intensitet och den varma och kryddiga doften av kardemumma . Lägg därtill några bitar av gyllene hasselnötter och du får en efterrätt som på en gång är rik, kryddig och krispig. Detta är ett idealiskt recept för chokladälskare som vill experimentera med djärva och exotiska smaker.
Ingredienser till choklad- och kardemummaglassen:
- 200 g mörk choklad (minst 70 % kakao)
- 100 ml grädde (eller vegetabilisk grädde för ett laktosfritt alternativ)
- 200 ml mjölk (eller mandelmjölk)
- 1 matsked kardemummapulver (eller 3 till 4 krossade kardemummaskidor)
- 2 matskedar lönnsirap (eller socker)
- 1 tsk vaniljextrakt (valfritt)
Ingredienser till de gyllene hasselnötsbitarna:
- 100 g hela skalade hasselnötter
- 1 matsked socker
- 1 matsked vatten
Beredning av choklad och kardemumma glass:
- Kardemummainfusion :
Värm mjölken i en liten kastrull med kardemummapulvret (eller krossade kardemummaskidor). Låt puttra i ca 5 minuter så att kardemumman släpper alla sina aromer. Ta av från värmen och låt dra i 10 minuter. Filtrera för att ta bort kardemummakapslar, om det behövs. - Smält chokladen :
Smält den mörka chokladen försiktigt i en annan kastrull eller i en bain-marie, rör om regelbundet så att den inte bränns vid. - Blanda grädden och chokladen :
Blanda grädden, kardemummainfunderad mjölk, lönnsirap (eller socker) och vaniljextrakt i en skål. Tillsätt den smälta mörka chokladen i blandningen och vispa väl tills du får en slät och homogen konsistens. - Infrysning :
Häll blandningen i Ninja Creami- och låt frysa i minst 24 timmar. - Förvandling till glass :
När beredningen är väl fryst, använd "Ice"-läget för Ninja Creami för att få en mjuk och krämig konsistens.
Beredning av gyllene hasselnötter:
- Karamellisera hasselnötterna :
Värm sockret och vattnet i en liten stekpanna på medelvärme tills sockret börjar karamelliseras. Tillsätt de hela hasselnötterna och rör om väl för att belägga dem med karamell. Koka i 2 till 3 minuter tills de är gyllenbruna. - Låt svalna :
Bred ut de karamelliserade hasselnötterna på en plåt med bakplåtspapper så att de svalnar. När karamellen har stelnat, bryt hasselnötterna i små bitar.
Dessertmontering:
- Servera glassen :
Servera chokladen och kardemummaglassen i glas eller glas. - Lägg i de gyllene hasselnötsbitarna :
gyllene hasselnötsbitarna generöst över glassen för en krispig och söt kontrast. - Valfri dekoration :
För en ännu mer läcker touch, lägg till mörk chokladspån eller strö en extra nypa kardemumma ovanpå.
Tips för servering:
- Kontrast av texturer : Glassens krämiga mjukhet passar perfekt ihop med de karamelliserade hasselnötternas knas, vilket skapar en komplett sensorisk upplevelse.
- Perfekt kombination : Den här glassen passar mycket bra till en kopp kaffe eller kryddat te , för ännu mer rikdom i smaker.
Varför är detta recept speciellt?
Kombinationen av kardemumma och mörk choklad skapar en blandning av smaker som är både tröstande och exotisk. Kardemumma, med sin lätt kryddiga citronsmak, balanserar chokladens beska, medan gyllene hasselnötter tillför en touch av sötma och krispigt. Det är en elegant och originell dessert som överraskar med sina kontraster av smaker och texturer.
Slutsats:
kardemummaglass med gyllene hasselnötsbitar är en raffinerad dessert, perfekt för dig som älskar djärva och rika smaker. Med Ninja Creami får du en perfekt krämig konsistens, medan de karamelliserade hasselnötterna ger crunch och subtil sötma till varje tugga. Ett perfekt recept för att imponera på dina gäster eller för att unna dig en läcker och unik skapelse.
