Choklad- och kardemummaglass är chokladens intensitet kardemummans varma, kryddiga arom . Lägg till några gyllene hasselnötsbitar , och du har en dessert som är rik, kryddig och krispig på samma gång. Det är ett perfekt recept för chokladälskare som vill experimentera med djärva och exotiska smaker.
Ingredienser till choklad- och kardemummaglass:
- 200 g mörk choklad (minst 70 % kakao)
- 100 ml grädde (eller vegetabilisk grädde för ett laktosfritt alternativ)
- 200 ml mjölk (eller mandelmjölk)
- 1 matsked kardemummapulver (eller 3 till 4 krossade kardemummakapslar)
- 2 matskedar lönnsirap (eller socker)
- 1 tsk vaniljextrakt (valfritt)
Ingredienser till de gyllene hasselnötsbitarna:
- 100 g hela skalade hasselnötter
- 1 matsked socker
- 1 matsked vatten
Tillredning av choklad- och kardemummaglass:
- Kardemummainfusion :
Värm mjölken med kardemummapulveret (eller krossade kardemummakapslar) i en liten kastrull. Låt det sjuda i cirka 5 minuter så att kardemumman frigör sin fulla arom. Ta bort från värmen och låt det dra i 10 minuter. Sila för att ta bort kardemummakapslarna, om det behövs. - Smält chokladen :
Smält den mörka chokladen försiktigt i en annan kastrull eller i en vattenkokare under ständig omrörning så att den inte bränns vid. - För att blanda grädden och chokladen :
Blanda grädden, kardemumma-infuserad mjölk, lönnsirap (eller socker) och vaniljextrakt i en skål. Rör i den smälta mörka chokladen och vispa väl tills det är slätt och homogent. - Infrysning :
Häll blandningen i Ninja Creami- och låt frysa i minst 24 timmar. - Glassförvandling :
När blandningen är helt fryst, använd "Glass"-läget på Ninja Creami för att få en mjuk och krämig konsistens.
Beredning av gyllene hasselnötter:
- För att karamellisera hasselnötterna :
Värm socker och vatten i en liten kastrull på medelvärme tills sockret börjar karamellisera. Tillsätt de hela hasselnötterna och rör om väl så att de täcks av karamellen. Koka i 2 till 3 minuter tills de är gyllenbruna. - Låt svalna :
Bred ut de karamelliserade hasselnötterna på ett bakplåtspapper för att svalna. När karamellen har stelnat, bryt hasselnötterna i små bitar.
Dessertmontering:
- Servering av glassen :
Servera choklad- och kardemummaglassen i små glas eller skålar. - Tillsätt de gyllene hasselnötsbitarna :
Strö generöst de gyllene hasselnötsbitarna över glassen för en krispig och söt kontrast. - Valfri dekoration :
För en ännu mer lyxig touch, lägg till hyvlad mörk choklad eller strö en extra nypa kardemumma över.
Tips för servering:
- Texturernas kontrast : Glassens lena sötma smälter perfekt samman med de karamelliserade hasselnötternas krispighet, vilket skapar en komplett sensorisk upplevelse.
- Perfekta kombinationer : Denna glass passar mycket bra med en kopp kaffe eller kryddat te , för ännu mer smakrikedom.
Varför är detta recept speciellt?
Kombinationen av kardemumma och mörk choklad skapar en blandning av smaker som är både tröstande och exotiska. Kardemumman, med sin lätt kryddiga och citroniga smak, balanserar chokladens bitterhet, medan de gyllene hasselnötterna ger en touch av sötma och krispighet. Det är en elegant och originell dessert som överraskar med sina kontrasterande smaker och texturer.
Slutsats:
kardemummaglass med gyllene hasselnötsbitar är en sofistikerad dessert, perfekt för dig som älskar djärva och fylliga smaker. Tack vare Ninja Creami får du en perfekt krämig konsistens, medan de karamelliserade hasselnötterna ger en härlig krispighet och subtil sötma till varje tugga. Det är det perfekta receptet för att imponera på dina gäster eller unna dig en unik och njutbar kreation.
