Att uppnå krämig, kristallfri hemmagjord glass är lättare genom att tillsätta stabilisatorer. Här är de bästa strukturstabilisatorerna för professionella resultat med Ninja Creami.
- Guargummi : Ett naturligt förtjockningsmedel som jämnar ut konsistensen och förhindrar bildandet av iskristaller.
- Xantangummi : Mycket effektivt i små mängder, ger en sammetslen konsistens genom att förhindra att kristaller bildas.
- Johannesbrödmjöl : Idealiskt i kombination med andra tandkött, ger det fyllighet till glassen och stabiliserar ingredienserna.
- Gelatin : Ger en krämig konsistens och begränsar kristallisering. Perfekt till mjölk- eller fruktglass.
- Skummjölkspulver : Tillsätter fast mejeri för en jämn konsistens och förhindrar kristaller genom att ge mer krämighet.
- Inulin : Denna naturliga fiber hjälper till att stabilisera och ger kropp samtidigt som den tillför en lätt sötande effekt.
- Lecitin : Ett naturligt emulgeringsmedel som förbättrar stabiliteten hos fetter, särskilt användbart för gräddbaserade glassar.
- Alginater : Behåller fukt och ger struktur, perfekt för långsamt smältande glass.
- Karragenan : Ett tånggummi som hjälper till att stabilisera och förhindra separation av ingredienser.
- Invertsocker och glukossirap : De sänker fryspunkten och förhindrar bildandet av kristaller, vilket ger sötma och stabilitet.
Var och en av dessa stabilisatorer kan användas för att förbättra konsistensen på din Ninja Creami-glass, vilket säkerställer ett jämnt, krämigt och perfekt resultat.
