Att göra krämig glass med Ninja CREAMi är en konst i sig! Om du, precis som jag, älskar hemlagad glass men letar efter den där lena, krämiga konsistensen värdig en glassbar, då är den här artikeln för dig. Här delar jag med mig av mina bästa tips för att justera konsistensen på din glass, undvika kristaller och få ut det mesta av din Ninja CREAMi.
1. Välj rätt bas för krämig glass
Det första steget för att göra krämig glass är att välja dina basingredienser klokt. Här är mina favoriter för ett krämigt resultat:
Helmjölk : Helmjölk ger en lätt men len konsistens. Den är perfekt för de som föredrar glass som är lite mindre fyllig men ändå bibehåller en god krämighet.
Fullkornsgrädde : Grädde är lösningen för ultrakrämig glass. Rikare än mjölk, den ger sötma och förhindrar bildandet av iskristaller. Blanda en liten mängd med din mjölkbas för perfekt balans.
Grekisk yoghurt : Grekisk yoghurt ger en tjock, sammetslen konsistens. Den är perfekt för lättare glassar, samtidigt som den tillför en behaglig syrlighet, särskilt i kombination med frukt.
Växtbaserad mjölk : Om du letar efter laktosfria alternativ är kokos-, mandel- eller cashewnötsmjölk utmärkta. Kokosmjölk ger i synnerhet en tjock, krämig konsistens som passar bra med tropiska smaker.
Tips: Kombinera olika baser för att balansera fyllighet och lätthet efter din smak! Till exempel ger en blandning av helmjölk och grädde en krämig men inte för tung konsistens.
2. Söta och texturera: Hemligheten bakom perfekt glass
Socker är inte bara för smak; det hjälper också till att bibehålla en jämn konsistens genom att förhindra att vatten kristalliserar för lätt. Här är några tips för att justera sockret för att uppnå perfekt konsistens:
Honung eller agavesirap : Förutom att ge naturlig sötma, hjälper dessa flytande sötningsmedel till att bibehålla den lena konsistensen på din glass.
Invertsocker (eller flytande socker) : Mindre känt, men det används ändå i industriell glass för att begränsa iskristaller. Du kan hitta det i vissa köksbutiker och lägga till det i dina recept för superkrämiga resultat.
Äggulor : Ja, ägg! Tillsätt en eller två äggulor i blandningen innan du fryser in den för en tätare konsistens. Förutom att ge en otrolig fyllighet fungerar äggulorna som emulgeringsmedel och förhindrar iskristaller.
3. Frys in ingredienserna ordentligt för att undvika kristaller
Frysningsmetoden spelar en nyckelroll i den slutliga konsistensen. Här är några enkla steg för att förbereda dina ingredienser korrekt:
Slät blandning : Se till att alla ingredienser är noggrant blandade innan du häller dem i Ninja CREAMi-behållaren. Detta förhindrar iskristaller och säkerställer en jämn konsistens.
Ingen luft!: Undvik att skapa luftbubblor genom att försiktigt hälla blandningen i behållaren. Instängd luft kan bilda kristaller, särskilt om du inte har en krämig bas.
Snabbfrysning : Placera din mat i den kallaste delen av frysen. Ju snabbare den fryser, desto färre iskristaller blir det. Om möjligt, ställ in frysen på en lägre temperatur för att påskynda processen.
Tips: För att optimera konsistensen, ta ut din glass 10 till 15 minuter innan du tillsätter den i Ninja CREAMi. Detta förhindrar att glassen blir för hård och gör det lättare att mixa.
4. Använd rätt tillsatser för att förbättra texturen
Vissa naturliga tillsatser kan förändra konsistensen på din hemlagade glass utan att påverka smaken. Om du känner dig experimenterande finns här några intressanta alternativ:
Majsstärkelse : En liten mängd majsstärkelse blandad i din bas kan tjockna blandningen och förhindra kristallbildning. Lös upp stärkelsen i lite varm mjölk innan du tillsätter den i din blandning.
Guargummi eller xantangummi : Dessa växtbaserade gummin används flitigt inom livsmedelsindustrin och är naturliga förtjockningsmedel. En nypa räcker för att få krämigare glass och förhindra kristallbildning. De är särskilt användbara i växtbaserad glass.
Fruktpuréer : Banan-, mango- eller avokadopuréer ger textur utan extra socker och begränsar bildandet av iskristaller.
Tips: Testa dessa tillsatser i små mängder för att gradvis justera konsistensen efter din smak.
5. Blanda och blanda om: Ninja CREAMi-processen
Ninja CREAMi har en "Respin"-funktion, perfekt för att ytterligare förbättra konsistensen. Om din glass är för hård eller grynig, använd den här funktionen för att göra den slätare.
Första blandningen : Testa texturen efter första omgången med Ninja CREAMi. Om den fortfarande är lite grynig, tveka inte att köra en "Recentrifugering"-cykel.
Tillsätta vätska : Om glassen är för fast, tillsätt en liten skvätt mjölk eller grädde och upprepa sedan "Centrifuge"-cykeln. Detta kommer att mjuka upp glassen utan att förändra smaken.
Blanda in bitar : Om du gillar frukt-, choklad- eller nötbitar, tillsätt dem sist och växla snabbt tillbaka till "Blanda"-läget för att fördela dem jämnt utan att krossa dem.
Tips: Gör alltid en "Recentrifugering" med en mycket liten mängd vätska (en ringla) för att inte förändra den krämiga konsistensen.
6. Håll din glass slät i frysen
När din glass är klar kan du ha lite rester att spara. Så här bevarar du den krämiga konsistensen när den är i frysen:
Lufttäta behållare : Häll över glassen i en lufttät behållare för att förhindra att det bildas kristaller ovanpå. Placera plastfolie direkt på glassen innan du stänger locket för att förhindra kontakt med luft.
Undvik temperaturfluktuationer : Placera glassen längst ner i frysen för att hålla en stabil temperatur. Detta begränsar bildandet av kristaller.
Mjuka upp före servering : Ta ut glassen 5 till 10 minuter före servering för att återställa den lena konsistensen. Om det behövs, växla snabbt till "Recentrifugering"-läge för att mjuka upp den.
Att göra krämig hemlagad glass med Ninja CREAMi är enkelt genom att följa några enkla tips. Med rätt ingredienser, noggrann frysning och några små justeringar kan du förvandla vilket recept som helst till en krämig dessert värdig de finaste glassbarerna. Låt din kreativitet flöda och ha kul när du experimenterar med dessa tips – din glass blir ännu bättre tack vare det!
