Äppelkaramell är en fruktig twist på traditionell karamell. Den kombinerar karamellens sötma med äpplens syrlighet, vilket skapar en len och doftande sås som passar perfekt till vanilj-, yoghurt- eller karamellglass. Den är enkel att göra och kommer snabbt att bli en basvara i dina frysta desserter!
Ingredienser:
- 2 äpplen (Golden Delicious eller Pink Lady, för deras sötma)
- 200 g socker
- 100 g smör
- 100 ml hel flytande grädde
- 1 matsked citronsaft
- 1 nypa salt
Förberedelse:
- Förbered äpplena.
Skala äpplena, ta bort kärnorna och skär dem i små bitar. Fräs dem snabbt i en panna med en liten klick smör och citronsaft tills de är lätt brynta och mjuknade. Ställ dem åt sidan. - Förbered karamellen.
Smält sockret i en kastrull på medelvärme utan att röra om tills du får en gyllenbrun karamell. Var försiktig så att den inte bränns vid. - Tillsätt smöret.
När karamellen är klar, ta bort från värmen och tillsätt smöret som är skuret i bitar. Rör om tills det är helt smält och blandningen är slät. - Tillsätt grädden.
Värm grädden försiktigt och tillsätt den sedan i karamellen under ständig omrörning. Sätt tillbaka kastrullen på låg värme och rör om tills du får en krämig konsistens. (Var försiktig så att du inte bränner dig på stänk; grädden måste vara varm för att undvika termisk chock.) - Tillsätt äpplena.
Tillsätt de karamelliserade äpplena och rör om väl så att äppelbitarna täcks med den karamelliserade såsen. Om du vill ha en slät äppelkaramell kan du mixa blandningen med en stavmixer i detta skede. Annars kan du lämna äppelbitarna kvar för en mer rustik konsistens. - Låt
äppelkaramellen svalna innan du använder den på din glass. Den håller sig i kylskåpet i ungefär en vecka i en lufttät behållare.
Mitt personliga tips:
Denna äppelkaramell är perfekt med vanilj eller fryst yoghurt. Jag älskar den också på choklad- eller nötglass för en kontrast av texturer och smaker. Du kan också använda den för att virvla kanelglass med Ninja Creami, eller till och med ringla den över crêpes eller pannkakor med en kula glass för en ultranjutbar dessert!
Där har du det, en fyllig och len hemlagad äppelkaramell, perfekt för att ge en söt och fruktig touch till dina frysta Ninja Creami-kreationer.
