Kakaopasta är ett preparat med rik och intensiv smak, perfekt för chokladälskare. Med sin djupa smak och krämiga konsistens passar den perfekt i choklad, vanilj eller till och med kaffeglass. Lätt att göra, den kan användas som bas för chokladglass eller som topping för att sätta en gourmettouch till alla frysta desserter.
Ingredienser:
- 150 g osötat kakaopulver (gärna rått och av god kvalitet)
- 100 g strösocker (anpassa efter smak)
- 50 ml vatten
- 2 matskedar neutral olja (som druvkärneolja)
- 1 nypa salt
- 1 tsk vaniljextrakt (valfritt)
Förberedelser:
- Förbered sockerlagen
Blanda vattnet och sockret i en liten kastrull. Värm på medelvärme tills sockret är helt upplöst och bildar en lätt sirap. Ta sedan bort från värmen och låt svalna något. - Blanda med kakaon
I en skål, sikta kakaopulvret för att undvika klumpar, häll sedan sockersirapen över kakaon, rör försiktigt. Blanda väl tills du får en homogen och smidig deg. - Tillsätt oljan och vaniljen.
Blanda in oljan i blandningen för att ge den en slätare, krämigare konsistens. Om du gillar vanilj, tillsätt även extraktet för att ge en lite extra aromatisk touch. Blanda väl så att alla ingredienser är väl införlivade. - Tillsätt en nypa salt
Salt, i små mängder, hjälper till att intensifiera smaken av kakaon och balansera sötman i sockret. Tillsätt en liten nypa och blanda väl. - Förvara din kakaopasta
Häll kakaomassan i en lufttät burk och förvara den i kylen. Den kan hållas i flera veckor, och du kan värma upp den något för att mjukna upp den före användning om det behövs.
Mitt personliga tips:
Denna kakaopasta är bara fantastisk för att skapa superintensiv chokladglass med Ninja Creami. Jag älskar att införliva den direkt i basen innan den körs, det ger en riktig smakexplosion. Vill du leka med texturer kan du även använda den för att göra marmorering i vanilj- eller kaffeglass. Och för en ännu godare variant råder jag dig att lägga till bitar av hasselnötter eller rostad mandel... det förändrar allt!
Där har du det, med denna kakaopasta har du vad som krävs för att göra riktigt läckra desserter. Tveka inte att använda den i många olika skapelser!
4o
