Söt och delikat smaksatt rörsockerlag är perfekt för att söta din glass naturligt eller ge en touch av njutning som topping. Dess flytande konsistens och lätt karamelliserade smak gör den perfekt till fruktig eller krämig glass.
Ingredienser:
- 500 g rörsocker (helst oraffinerat, för mer smak)
- 500 ml vatten
- 1 matsked citronsaft (för att förhindra kristallisering)
Förberedelse:
- Socker- och vattenblandning:
Blanda rörsocker och vatten i en kastrull. Värm på medelvärme under försiktig omrörning tills sockret har löst sig helt. Blandningen ska bli klar och homogen. - Långkokning:
Sänk värmen något och låt sjuda i cirka 10–15 minuter, tills blandningen reduceras något och tjocknar något. Tillsätt citronsaft för att förhindra att sockret kristalliserar sig. - Låt den svalna.
När sirapen har tjocknat till önskad konsistens (den blir något tjockare när den svalnar), ta bort kastrullen från värmen och låt den svalna helt. - Bevara din sirap
: Häll den avsvalnade sirapen i en lufttät flaska och förvara den i kylskåpet. Den kan förvaras i flera veckor.
Mitt personliga tips:
Rörsockerlag är perfekt att toppa med kokos-, vanilj- eller till och med tropiska fruktglass. Jag använder den också ofta för att söta mina hemlagade sorbeter gjorda med Ninja Creami på ett naturligt sätt, utan att behöva tillsätta raffinerat socker. En liten touch av sirap ovanpå och din dessert blir verkligen oemotståndlig!
Och där har du den, en lättlagad hemlagad sockerrörssirap, perfekt att söta eller ringla över din glass. Den är enkel, naturlig och så god!
