Elderberry sirap, med sin känsliga och lite söta doft, är ett riktigt underbart att förbättra din glass. Perfekt för beläggning av yoghurt, vanilj eller fruktglass, det ger en elegant och subtil touch. Detta recept är också idealiskt för att smaka drycker, cocktails eller till och med desserter.
Ingredienser:
- 20 umbels av äldreblommor (mycket färskt)
- 1 liter vatten
- 800 g socker
- Juicen av 2 citroner (och deras zest)
- 1 matsked citronsyra (valfritt, för bevarande)
Förberedelser:
- Förbereder äldsteblommorna
plockar upp paraplarna med äldreblommor under en vacker solig dag, helst långt från de förorenade områdena. Skaka dem försiktigt för att ta bort insekterna och klipp sedan stjälkarna. Tvätta inte blommorna för mycket för att inte förlora sin känsliga arom. - Infusion av blommor
i en stor kastrull, lägg äldsteblommorna, citronerna och citronsaft. Värm vattnet och häll det på blommorna och citronen. Lämna att infusera täckt i 24 timmar i kylen. - Filtrera infusionen
efter 24 timmar, filtrera infusionen genom en sikt eller en ost för att ta bort blommorna och zests genom att trycka något för att extrahera alla aromer. - Tillsätt sockret
lägg den filtrerade vätskan i en kastrull, tillsätt socker och citronsyra Om du använder det, värm sedan försiktigt under omrörning för att helt lösa sockret helt. Bär blandningen till en koka och låter rysning i 5 till 10 minuter. - Håll din sirap
Häll den fortfarande heta sirapen i steriliserade flaskor och stäng omedelbart. Håll det i kylen. Han håller flera veckor, till och med månader, tack vare citronsyra.
Mitt personliga tips:
Denna äldrebärssirap är perfekt för att belägga en jordgubbe eller hallonglass tillverkad med Ninja Creami. Dess blommiga smak går också mycket bra med en yoghurt eller kokosnötglass till en lätthet efterrätt. Jag gillar också att använda den för att smaka drycker eller sommarcocktails - en riktig godbit med en hemlagad limonad!
Och här är det, en sirop av delikata och raffinerade husblommor, idealisk för sublimat dina frysta desserter. Det är ett enkelt recept att göra och som ger en elegant blommig touch till dina ninja creami -skapelser!
