Ananas coulis är en explosion av friskhet och tropisk sötma. Denna lätta och fruktiga coulis passar perfekt till vanilj-, kokos- eller yoghurtglass. Mycket enkel att göra, den är idealisk för att sätta en exotisk touch till dina desserter.
Ingredienser:
- 1 färsk ananas (eller 400 g avrunnen konserverad ananas)
- 70 g socker (justeras efter ananasens sötma)
- 2 matskedar citronsaft
- 5 matskedar vatten
Förberedelser:
- Förbered ananasen
Om du använder en färsk ananas, börja med att skala den, ta bort den hårda kärnan och skär fruktköttet i bitar. Om du använder konserverad ananas, låt den rinna av väl. - Koka ananasen
Lägg ananasbitarna i en liten kastrull med socker, citronsaft och vatten. Värm på medelvärme i cirka 10 till 15 minuter, tills ananasen är väldigt mjuk och börjar brytas ner. - Mixning
Mixa ananasen med en stavmixer eller i en mixer tills du får en slät puré. Om du föredrar en mycket flytande injekteringsbruk kan du passera den genom en sil för att ta bort fibrerna. - Låt den svalna
Låt coulisen svalna innan du använder den på din glass. Den håller sig i kylen i cirka en vecka i en lufttät burk.
Mitt personliga tips:
Denna ananascoulis är perfekt på kokosglass eller till och med på yoghurtglass för en kontrast mellan syran i ananasen och sötman i glassen. Jag gillar också att använda den för att göra marmorering i mangoglass eller citronsorbet, för en garanterad tropisk effekt! För lite mer konsistens kan du lägga karamelliserade ananasbitar ovanpå.
Där har du det, en enkel och läcker hemgjord ananascoulis som kommer att ge en touch av tropisk fräschör till alla dina Ninja Creami-glassar.
