Apple -karamellen är en fruktig version av traditionell karamell. Den kombinerar sötma i karamellen med tangy av äpplen, vilket skapar en slät och doftande sås som åtföljer vanilj, yoghurt eller karamellglass. Lätt att förbereda, det kommer snabbt att bli ett måste för att förbättra dina frysta desserter!
Ingredienser:
- 2 äpplen (gyllene eller rosa dam, för deras sötma)
- 200 g socker
- 100 g smör
- 100 ml hel flytande grädde
- 1 matsked citronsaft
- 1 nypa salt
Förberedelser:
- Förbered äpplen
skala äpplen, ta bort hjärtat och skär dem i små bitar. Ta dem tillbaka till en panna snabbt med en liten hasselnöt av smör och citronsaft tills de är något gyllene och smälter. Reservera dem. - Förbered karamellen
i en kastrull på medelhög värme, smälta sockret utan att röra om tills du får en gyllene karamell. Var försiktig så att du inte låter det brinna. - Tillsätt smöret
när karamellen är klar, tillsätt smöret i bitar ur värmen och rör om tills det är helt smält och blandningen är slät. - Inkludera grädden
värm försiktigt flytande grädde och tillsätt den sedan i karamellen under omrörning ständigt. Sätt tillbaka pannan över låg värme och blanda tills du får en krämig konsistens. (Var försiktig så att du inte bränner dig själv med projektioner, grädden måste vara varm för att undvika termisk chock). - Lägg till äpplen
Lägg till de kokta äpplen i karamellen och rör om väl för att belägga potatisstyckena från denna karamelliserade sås. Om du vill ha en smidig äppelkaramell kan du blanda blandningen med en mixerdykning i detta skede. Annars, lämna bitarna av äpplen för en mer rustik struktur. - Låt svalna
låt äppelkaramellen svalna innan du använder den på din is. Det håller i kylskåpet i ungefär en vecka i en lufttät behållare.
Mitt personliga tips:
Denna äppelkaramell är perfekt för att följa en vanilj- eller yoghurtglass. Jag älskar det också på en chokladglass eller en mutteris för en kontrast av strukturer och smaker. Du kan också använda den för att marmorera en kanelglass med ninja creami, eller till och med kapppannkakor eller pannkakor med en skopa is för en ultra-gourmand efterrätt!
Här, en karamell av rika och krämiga hus äpplen, perfekt för att få en söt och fruktig touch till dina isade skapelser ninja creami.
