Fikonsylt, med sin söta och lätt karamelliserade smak, är en riktig fröjd att använda i efterrätter. Dess mjuka och rika konsistens passar perfekt till krämiga glassar som vanilj, yoghurt eller till och med choklad. Denna hemgjorda sylt är lätt att tillaga och kan hållas länge för att förbättra alla dina desserter.
Ingredienser:
- 1 kg färska fikon
- 500 g socker
- Saften av en citron
- 1 vaniljstång (valfritt, men gott!)
Förberedelser:
- Förbered fikonen
Tvätta fikonen noggrant, ta bort stjälkarna och skär dem i fjärdedelar. Om fikonen är väldigt mogna kan du lämna dem i större bitar. - Blanda med sockret
I en stor kastrull, tillsätt fikon, socker och citronsaft. Om du använder vaniljstången, dela den på mitten, skrapa ur fröna och tillsätt dem i blandningen. Låt jäsa i ca 1 timme så att fikonen börjar släppa sin saft. - Koka sylten
Koka upp kastrullen på medelvärme, sänk sedan värmen och låt sjuda i 30 till 40 minuter, rör om då och då. Sylten tjocknar när vattnet avdunstar och fikonen bryts ner. - Sylttest
För att ta reda på om sylten är klar, gör kallplåtstestet: lägg en droppe sylt på en tallrik som tidigare ställts i frysen, stelnar den snabbt är den klar! - Lägg i en burk
Häll den varma sylten i steriliserade burkar, stäng dem omedelbart och vänd upp och ned i några minuter för att skapa en luftspalt. Låt svalna innan förvaring.
Mitt personliga tips:
Denna fikonmarmelad är perfekt för garnering av vanilj- eller yoghurtglass, men även överraskande på keso- eller ricottaglass. För en djärvare kombination, prova den på mörk chokladglass med några bitar valnötter för en otrolig blandning av texturer och smaker. Du kan också använda den som bas för swirls i din hemmagjorda glass med Ninja Creami!
Där har du det, en hemgjord fikonmarmelad full av smak, perfekt att ackompanjera dina Ninja Creami-glassar eller för att förbättra andra desserter.
