Granatäpplemelass är den där lilla sötsyrliga touchen som ger en original twist till dina glassar och desserter. Med sin sirapsliknande konsistens och intensiva smak är den idealisk för att toppa yoghurt, vanilj eller till och med mörk chokladglass. Och den goda nyheten är att den är väldigt enkel att göra hemma!
Ingredienser:
- 1 liter granatäpplejuice (dvs. 5 till 6 färska granatäpplen, eller 100 % ren juice)
- 150 g socker
- 1 matsked citronsaft
Förberedelser:
- Förbered granatäpplejuicen
Om du använder färska granatäpplen, börja med att dela dem på mitten och extrahera kärnorna. Pressa dem sedan för att få cirka 1 liter juice. Vill du gå snabbare kan du även använda 100% ren granatäpplejuice från butiken. - Värm saften
Häll granatäpplejuicen i en stor kastrull. Tillsätt sockret och citronsaften och värm sedan på medelvärme. Rör försiktigt för att lösa upp sockret. - Reducerande juice
Låt blandningen reducera på medel-låg värme i cirka 45 minuter till 1 timme, rör om då och då. Melassen ska tjockna och reducera med minst två tredjedelar. Du vet att den är klar när konsistensen blir sirapslik. Var noga med att inte låta den tjockna för mycket, då stelnar den när den svalnar. - Låt svalna
När granatäpplemelassen är klar, låt den svalna till rumstemperatur. Det kommer att tjockna ytterligare när det svalnar. - Förvara din melass
Häll melassen i en lufttät burk eller flaska och förvara den i kylen i flera veckor. Du kan använda den som topping, i såser eller för att garnera desserter.
Mitt personliga tips:
Jag älskar att använda granatäpplemelass för att toppa yoghurtglass eller vaniljglass med Ninja Creami. Kontrasten mellan granatäpplets syrlighet och glassens sötma är helt enkelt oemotståndlig. För en ännu mer originell efterrätt, prova den på mörk chokladglass. Den intensiva smaken av melass gör verkligen hela skillnaden! Och om du känner dig kreativ kan du också lägga den till salladsdressingar eller såser för en liten syrlig-söt touch som kommer att överraska dina gäster.
