Kokosnöt Coulis är en smidig och delikat söt beredning, perfekt för åtföljande glass, sorbeter eller till och med exotiska desserter. Denna Coulis ger en tropisk smak som passar perfekt med frukt- eller chokladglass.
Ingredienser:
- 100 ml kokosmjölk
- 50 g socker
- 100 ml kokosmjölk
- 1 matsked riven kokosnöt (valfritt, för mer struktur)
- 1 tsk vaniljextrakt (valfritt)
- 1 nypa salt (för att balansera sötma)
Förberedelser:
- Värm kokosmjölken
i en liten kastrull, häll kokosmjölken och vatten och värm dem över låg värme. Tillsätt sockret och rör om ständigt tills det är helt upplöst. - Tillsätt den rivna kokosnöten (valfritt)
För mer struktur kan du lägga till den rivna kokosnöten i detta skede. Fortsätt att röra försiktigt för att förhindra att kokosnöten sticker fast i botten. - Tillsätt vanilj och salt
om du vill ta med en liten doftande anteckning, tillsätt vaniljextraktet och nypa salt för att balansera smakerna. - Låt förtjockas
låt sjuda över låg värme i cirka 5 till 10 minuter tills blandningen förtjockas något och blir krämig. Var försiktig så att du inte kokar. - Låt svalna
dra tillbaka pannan från värmen och låt kokosnöten svalna för att svalna vid rumstemperatur. När du har svalnat, häll den i en lufttät behållare och håll den i kylen i ungefär en vecka.
Mitt personliga tips:
Denna kokosnöt Coulis är perfekt för att belägga en mango, vanilj eller chokladglass med ninja creami. Han går också mycket bra med tropiska sorbeter som ananas eller passionsfrukt. För en ännu mer girig efterrätt, försök att marmorera en yoghurtglass med denna coulis före turbinen, eller tillsätt grillade kokosnötlägenheter för en crunchy touch.
