Lemon gelé, med sin tangy smak och vibrerande parfym, är ett bra sätt att lägga till pep till dina frysta desserter. Dess ljusstruktur och dess balans mellan söta och tangy gör det perfekt ackompanjemang för vanilj, kokosnöt eller vit chokladglass. Lätt att förbereda, det håller bra och är en riktig tillgång i ditt kök.
Ingredienser:
- 4 gröna citroner (cirka 200 ml juice)
- 300 ml vatten
- 400 g socker
- 1 pektinpåse (eller 1 matsked agar-agar)
- Zest av 2 gröna citroner
Förberedelser:
- Förbered citronerna
börjar med att extrahera citronsaften. Återställ också zest av 2 citroner för att stärka smaken på gelé. - Matlagning av sirapen
i en kastrull, blandar vatten, limesaft, zest och socker. Koka allt på medelhög värme. Om du använder pektin, lägg till det vid den tiden. Koka i cirka 5 minuter när du rör om regelbundet. - Tillsätt pektinet eller agar-agar
om du använder agar-agar istället för pektinet, späd det i lite vatten innan du tillsätter den till den heta blandningen. Fortsätt att laga mat i ytterligare 2 till 3 minuter, rör om väl för att undvika klumpar. - Jelly -test
för att ta reda på om din frost är klar, ta det kalla platttestet: Häll en liten mängd gelé på en platta som tidigare har lagts i frysen, och om den fryser är gelén redo. - Pottage
häll den heta gelén i steriliserade krukor, stäng dem och vänd dem för att skapa ett luftvakuum. Låt dem svalna innan du förvarar dem.
Mitt personliga tips:
Denna lime gelé är gudomlig för att följa en kokosnöt eller vaniljglass. Dess surhet går också mycket bra med röda fruktsorbeter för en kontrasteffekt mellan söt och tangy. Personligen älskar jag att använda den som bas för att marmor yoghurtis innan du turbinerar med Ninja Creami. För en dessutom kan du också täcka en vit chokladglass för ett perfekt bröllop mellan krämig och VIF för kalk!
Här, en uppfriskande hemlagad lime gelé full av pep, redo att förbättra din ninja creami glass och få en explosion av smaker till dina desserter.
