Rabarbersirap är en utsökt syrlig beredning, med en ganska pastellrosa nyans. Det är idealiskt för beläggning av vanilj, yoghurt eller sorbeter, och det ger en original friskhet till dina desserter.
Ingredienser:
- 400 g rabarber (färsk eller fryst)
- 200 g socker
- 250 ml vatten
- 1 matsked citronsaft (för att bevara färgen)
- 1 tsk vaniljextrakt (valfritt)
Förberedelser:
- Förbered rabarberen
om du använder färsk rabarber, tvätta den och skär den i små bitar. Inget behov av att skala rabarber om den är ung, men för äldre stjälkar, skal dem för att få en mjukare struktur. - Matlagning av rabarber
i en kastrull, tillägger rabarber, vatten, socker och citronsaft. Värm över medelhög värme och sjuda i 15 till 20 minuter, tills rabarber är mycket mjukt och vätskan har tagit en fin rosa nyans. - Filtrera sirapen
när matlagningen är klar, passerar blandningen genom en fin durkslag eller en sikt för att återhämta sirapen. Tryck försiktigt på bitarna av rabarber med en sked för att extrahera all juice. (Håll kompottet kvar för en annan användning om du vill!)) - Tillsätt vanilj (valfritt)
Om du vill ha en mjukare och mer doftande smak, tillsätt vaniljextraktet till den filtrerade sirapen och blandas väl. - Låt svalna
låt rabarbersirapen svalna vid rumstemperatur innan du häller den i en lufttät flaska. Det håller i kylen i cirka 1 till 2 veckor.
Mitt personliga tips:
Denna rabarbersirap är perfekt för att belägga en vanilj- eller yoghurtglass, men den är också utsökt med röda fruktsorbeter för tangy kontrast. Om du vill ha en uppfriskande drink kan du lägga till denna sirap till mousserande vatten eller till och med i en cocktail. Personligen älskar jag att marmorera en hemlagad is med denna sirap före turbinen med Ninja Creami för en gourmet och något syrlig touch!
Här, en enkel rabarbersirap att göra, med sin ganska rosa färg och dess sura smak perfekt för att förbättra dina ninja creami is skapelser.
