Sockerrörssirap, söt och delikat smaksatt, är idealisk för att naturligt söta dina glassar eller lägga till en liten gourmettouch som topping. Dess flytande konsistens och lätt karamelliserade smak gör den perfekt till fruktig eller krämig glass.
Ingredienser:
- 500 g rörsocker (gärna oraffinerat, för mer smak)
- 500 ml vatten
- 1 matsked citronsaft (för att förhindra kristallisering)
Förberedelser:
- Socker- och vattenblandning
I en kastrull, häll rörsocker och vatten. Värm på medelvärme under försiktig omrörning tills sockret är helt upplöst. Blandningen ska bli klar och homogen. - Långsam tillagning
Sänk värmen något och låt sjuda i cirka 10 till 15 minuter, tills blandningen minskar lite och tjocknar något. Tillsätt citronsaften för att förhindra att sockret kristalliserar. - Låt svalna
När sirapen har tjocknat till önskad konsistens (den blir något tjockare när den svalnar), ta kastrullen från värmen och låt svalna helt. - Förvara din sirap
Häll den kylda sirapen i en lufttät flaska och förvara den i kylen. Den kan hållas i flera veckor.
Mitt personliga tips:
Sockerrörssirap är perfekt för att toppa kokosglass, vaniljglass eller till och med tropisk fruktglass. Jag använder den också ofta för att naturligt söta mina hemgjorda sorbeter gjorda med Ninja Creami, utan att behöva tillsätta raffinerat socker. En liten touch av sirap på toppen och din dessert blir verkligen oemotståndlig!
Och där har du det, en lättlagad hemgjord sockerrörssirap, perfekt för att söta eller toppa din glass. Det är enkelt, naturligt och så gott!
