Rödvinspocherad päronglass är en sofistikerad efterrätt som perfekt kombinerar päronets sötma och intensiteten av rött vin. Det här receptet är inspirerat av den klassiska pärondesserten i vin, men i en iskall och ännu godare variant. Det är en perfekt dessert för en vinterkväll eller för att imponera på dina gäster med en touch av elegans och djärvhet.
Ingredienser:
- 2 stora päron (Bosc eller Conference)
- 300 ml rött vin (ett fruktigt vin som Merlot eller Pinot Noir är idealiskt)
- 100 ml grädde (eller vegetabilisk grädde för ett laktosfritt alternativ)
- 2 matskedar rörsocker
- 1 st kanel
- 2 stjärnanisstjärnor
- 2 kryddnejlika
- 1 apelsinskal (valfritt)
- 1 tsk vaniljextrakt (valfritt)
Beredning av pocherade päron:
- Skala och förbered päronen :
Skala päronen, behåll hela formen, skär dem sedan på mitten och ta försiktigt bort kärnan med en sked. - Pochera päronen :
rödvinet i en kastrull , tillsätt sockret , kanelstången , stjärnanisen , kryddnejlika och, om du vill, ett apelsinskal för ännu fler aromer. Värm på medelvärme tills sockret är väl löst och blandningen börjar sjuda. - Pochering :
Lägg päronen i pannan och låt dem koka på svag värme i cirka 20 minuter, tills de är mjuka men fortfarande fasta. Vänd dem halvvägs genom tillagningen så att de suger upp vinet väl. När de är kokta, ta bort päronen och låt dem svalna. - Vinreduktion :
Låt rödvinet fortsätta att reducera i pannan i ytterligare 10 minuter, tills det blir en tjock sirap. Låt svalna helt.
Förberedelse av glassen:
- Mixa päronen :
Blanda de kylda pocherade päronen i en mixer med lite rödvinssirap (justera efter din smak för att få önskad intensitet av vin). - Tillsätt grädden :
Tillsätt den helgrädde (eller vegetabiliska) grädden till päron- och rödvinsblandningen, samt vaniljextraktet om du vill mjuka upp smaken av vinet lite. Blanda väl tills du får en slät konsistens. - Frysning :
Häll den här blandningen i burken med din Ninja Creami och lägg den i frysen i minst 24 timmar. - Förvandling till glass :
När beredningen är fryst, använd "Glass"-läget på din Ninja Creami för att få en mjuk och krämig konsistens.
Tips för servering:
- Chic presentation : Servera glassen i coupéer eller verriner, med en klick reducerad rödvinssirap för att intensifiera smakerna och ge en elegant touch.
- Perfekt kombination : Den här desserten passar utmärkt till knapriga kex som mandel tuiles, eller med torkad frukt som fikon eller valnötter.
Varför är detta recept speciellt?
Äktenskapet mellan päron och rött vin är en fantastisk dessertklassiker, och denna frysta version gör den till en ännu mer uppfriskande och överraskande upplevelse. Päronet ger en naturlig sötma som underbart balanserar vinets rikedom och djup. Resultatet är en glass som är både raffinerad och djärv, perfekt för en tjusig middag eller en speciell kväll.
Slutsats:
Rödvinspocherad päronglass är en efterrätt som kombinerar ingrediensernas enkelhet med en elegant och sofistikerad presentation. Detta är ett perfekt recept om du vill imponera på dina gäster eller unna dig en fruktig, kryddig och uppfriskande efterrätt. Tack vare Ninja Creami får du en perfekt krämig konsistens, och denna dessert kommer snabbt att bli en av dina favoriter för speciella tillfällen!
