Ah, tryffel- och havssaltglassen... Det är en riktig kulinarisk pärla. Detta oväntade äktenskap mellan djupet av tryffel och den salta touchen av havssalt kommer att överraska dina smaklökar. Det är en raffinerad glass, för den som gillar sofistikerade smaker. Och dessutom är det ganska enkelt att förbereda!
Vad du behöver:
- 150 ml hel flytande grädde
- 250 ml helmjölk
- 1 liten svart tryffel (eller 2 matskedar tryffelolja)
- 2 nypor fleur de sel
Förberedelser:
1. Infundera aromerna av tryffeln
Börja med att finriv tryffeln (om du använder färsk tryffel). Om du föredrar tryffelolja kan du reservera den till senare. Blanda mjölken och grädden i en kastrull och tillsätt tryffeln. Värm försiktigt över medelvärme. Låt dra tills aromerna av tryffeln genomsyrar blandningen. Var försiktig, låt det inte koka!
2. Kyl och förbered för frysning
När blandningen är väl kombinerad, låt den svalna till rumstemperatur och ställ den sedan i kylen i minst en timme så att den är helt kyld.
3. Frysning
Häll den kylda blandningen i din Ninja Creami-gryta och lägg den i frysen i 24 timmar. Väntan kan tyckas lång, men det är viktigt för en perfekt konsistens.
4. Förvandla till is
Nästa dag, placera grytan i Ninja Creami och välj "Ice"-läget. Om du tycker att konsistensen är för fast, tillsätt en tesked mjölk och kör Re-spin-cykeln tills du får en mycket jämn konsistens.
5. Lägg till pricken över i:et
När glassen är klar, strö lätt fleur de sel över. Det är detta som kommer att göra hela skillnaden genom att intensifiera smakerna. Om du är ett stort tryffelfan kan du till och med lägga till en klick tryffelolja för ett ännu mer sofistikerat resultat.
6. Smaka av
Servera omedelbart och bli överraskad av denna explosion av smaker! Det är en glass för speciella tillfällen, en efterrätt lika subtil som den är original, som inte kommer att lämna någon oberörd.
Det här receptet är en inbjudan att utforska okonventionella smaker, som kombinerar krämigheten av grädde med styrkan hos tryffel och sötman av salt. Absolut värt att testa om du vill imponera på dina gäster eller bara unna dig en glass utan dess like.
