Denna vitchoklad- och halloncoulis är en oemotståndlig blandning av sötma och syrlighet, perfekt att toppa med glass eller att virvla in i dina frysta skapelser. Kombinationen av krämig vit choklad och syrliga hallon skapar en smakexplosion, perfekt för vanilj-, yoghurt- eller till och med chokladglass.
Ingredienser:
- 100 g vit choklad
- 150 g färska eller frysta hallon
- 50 g socker
- 50 ml hel flytande grädde
- 1 matsked citronsaft
- 2 matskedar vatten
Förberedelse:
- Förbered hallonen.
Blanda hallon, socker, vatten och citronsaft i en liten kastrull. Värm på medelvärme i cirka 10 minuter under ständig omrörning tills hallonen smälter ner och blandningen blir sirapsliknande. - Sila hallonen:
Sila hallonblandningen genom en fin sil för att ta bort kärnorna och få en slät coulis. Ställ coulisen åt sidan. - Smält den vita chokladen.
Värm grädden försiktigt i en annan kastrull utan att den kokar. Tillsätt sedan den hackade vita chokladen och smält den på låg värme under ständig omrörning tills du har en slät och krämig sås. - Blanda de två såserna:
För en snygg presentation kan du hålla de två såserna separata och ringla dem över din glass för en marmorerad effekt. Alternativt kan du försiktigt blanda ihop dem för ett slätt resultat. - Låt det svalna.
Låt coulisen svalna något innan du häller den över glassen. Den håller sig i kylskåp i cirka 3 till 4 dagar i en lufttät behållare.
Mitt personliga tips:
Denna coulis med vit choklad och hallon är helt gudomlig till vanilj- eller fryst yoghurt. Den är också perfekt till citron- eller blandade bärglass, där hallonsyrligheten balanserar den vita chokladens fyllighet. För en mer texturerad dessert kan du lägga till rostade pistagebitar eller krispiga kexbitar. Personligen älskar jag att virvla ner denna coulis i jordgubbsglass med Ninja Creami för ett fruktigt och krämigt resultat!
