Denna vita och hallonchokladkokare är en oemotståndlig blandning av mjukhet och surhet, perfekt för att belägga glass eller marbla dina frysta skapelser. Föreningen av krämig vit choklad och tangy hallon skapar en explosion av smaker, idealisk för vanilj, yoghurt eller till och med chokladglass.
Ingredienser:
- 100 g vit choklad
- 150 g färska eller frysta hallon
- 50 g socker
- 50 ml hel flytande grädde
- 1 matsked citronsaft
- 2 matskedar vatten
Förberedelser:
- Förbered hallon
i en liten kastrull, lägg hallon, socker, vatten och citronsaft. Värm över medelhög värme i cirka 10 minuter, rör om regelbundet tills hallon sönderdelas och blandningen blir en sirapig. - Filter av hallon
passerar blandningen av hallon genom en fin durkslag för att ta bort frön och få en slät coulis. Sätt denna sida Coulis. - Smält den vita choklad
i en annan kastrull, värm försiktigt vätskekrämen utan att koka den. Tillsätt sedan den vita chokladskärningen i bitar och smälta den över låg värme, rör om hela tiden tills du får en slät och krämig sås. - Blandning av de två Coulis
för en estetisk presentation, du kan hålla de två separata Coulis och hälla dem i ett nät på din is för en marmorerad effekt. Annars kan du försiktigt blanda dem för ett homogent resultat. - Låt svalna
låt Coulis svalna något innan du häller den på din is. Det håller i kylen i cirka 3 till 4 dagar i en lufttät kruka.
Mitt personliga tips:
Denna vita och hallonchokladkokare är helt gudomlig på en vanilj- eller yoghurtglass. Det är också perfekt för citron- eller röda frukter glass, där hallonens surhet balanserar rikedomen hos vit choklad. För en mer strukturerad efterrätt kan du lägga till blinkningar av rostade pistascher eller bitar av skarpa kakor. Personligen älskar jag att marmorera denna Coulis i en jordgubbsglass med Ninja Creami för ett fruktigt och krämigt resultat samtidigt!
