La pâte d’amandes maison est douce, parfumée, et parfaite pour donner une touche d’onctuosité et de saveur à tes créations glacées avec le Ninja Creami. Que ce soit pour réaliser une glace à l’amande ou pour ajouter une note sucrée dans une base de glace, la pâte d’amandes est un incontournable ! Et bonne nouvelle, elle est très simple à faire chez toi.
Ingrédients :
- 200 g de poudre d’amandes (ou des amandes entières à mixer)
- 100 g de sucre glace
- 1 cuillère à soupe d’eau (ajuster selon la texture)
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère (facultatif, mais ça renforce le goût)
- Une pincée de sel
Préparation :
- Choix de la poudre d’amandes ou des amandes entières
Si tu commences avec des amandes entières, il est conseillé de les torréfier légèrement au four pendant environ 10 minutes à 150°C, puis de les mixer jusqu’à obtenir une poudre fine. Sinon, tu peux directement utiliser de la poudre d’amandes du commerce pour aller plus vite ! - Mélange sec
Dans un bol, mélange la poudre d’amandes avec le sucre glace et une pincée de sel. Le sel aide à rehausser les saveurs, tout en équilibrant le côté sucré. - Ajoute l’eau et l’extrait d’amande
Ajoute progressivement l’eau et l’extrait d’amande amère, puis mélange bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la pâte semble trop sèche, ajoute encore un peu d’eau, cuillère par cuillère. Attention, la pâte ne doit pas être trop liquide, elle doit rester bien compacte et facile à manipuler. - Pétris la pâte
Une fois tous les ingrédients bien mélangés, forme une boule avec la pâte et pétris-la quelques minutes pour obtenir une consistance bien lisse. Si tu trouves que la pâte est trop collante, tu peux ajouter un peu plus de sucre glace pour équilibrer la texture. - Conserve ta pâte d’amandes
Emballe ta pâte d’amandes dans du film plastique et conserve-la au réfrigérateur. Elle se garde facilement 2 à 3 semaines. Parfait pour des desserts à l’amande à tout moment !
Astuce Ninja Creami :
Cette pâte d’amandes maison est parfaite pour une glace à l’amande crémeuse avec ton Ninja Creami. Tu peux aussi l’incorporer en petites touches dans une glace à la vanille pour apporter un peu de gourmandise et de texture. Pour les amateurs de saveurs plus prononcées, essaie-la dans une glace au chocolat blanc : la douceur des deux ingrédients se marie à merveille. Et si tu te sens créatif(ve), ajoute des morceaux de pâte d’amandes dans ta glace pour une texture et un goût surprenants !
Et voilà, ta pâte d’amandes maison est prête à l’emploi ! Que ce soit pour des glaces, des desserts ou même des macarons, elle apportera toujours une touche sucrée et gourmande à tes créations.
Alors, prêt(e) à explorer toutes les possibilités avec cette pâte d’amandes maison ? Dis-moi ce que tu en penses et comment tu l’utilises dans tes recettes !
